Cultura

5 datos curiosos que no sabías sobre Heineken

Cerveza Heineken | Fuente: Heineken

Heineken es amada por los bebedores de cerveza de todo el mundo por su sabor rico y refrescante. Pero, ¿te has preguntado alguna vez cómo empezó la empresa o cómo se asegura de que su cerveza siempre sepa bien? The Cheat Sheet recientemente tuvo la oportunidad de viajar a Ámsterdam y aprender más sobre qué hay detrás de la estrella , y en el proceso, aprendimos mucho sobre la historia de la empresa, su proceso de elaboración de cerveza y cómo recrea el mismo gran sabor en cada botella. A continuación, presentamos cinco datos divertidos que probablemente no sabías sobre Heineken.

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1. El fundador de Heineken sabía muy poco sobre cerveza.

Gerard Heineken tenía 22 años cuando se hizo cargo de De Hooiberg, una fábrica de cerveza que existía desde el siglo XVII, el 16 de febrero de 1864. Antes de la compra, la fábrica de cerveza estaba pasando apuros, pero Gerard no permitió que esto, ni su falta de conocimiento sobre la industria, lo disuadió de mostrar interés en comprarla. Heineken: la cervecería en Amsterdam , de Marielle Hageman, afirma: “Heineken sabía muy poco sobre cerveza, como él mismo reconoció, pero que, según los comisionados, no tiene por qué ser un obstáculo; pronto aprendería la profesión '. Y él hizo. A pesar de su falta de conocimiento de la industria, Gerard llegó a crear un negocio muy exitoso.

2. La cerveza Heineken contiene solo 3 ingredientes

Cerveza Heineken | Fuente: Heineken

Willem van Waesberghe, el maestro cervecero y artesanal global de Heineken, describe la cerveza Heineken como refrescante, con un equilibrio de amargura y notas afrutadas, particularmente plátano. Este sabor se logra usando solo tres ingredientes puros : agua, cebada malteada y lúpulo, explica Heineken. Antes de la elaboración de la cerveza, el grano de cebada debe maltearse, lo que implica convertir el grano en malta remojándolo en agua y permitiendo que germine. Este proceso ayuda a darle a la cerveza su sabor distintivo.

Heineken describe el lúpulo como 'los creadores de sabor de la cerveza', y agrega que también extiende la vida útil de la cerveza. Debido a que casi el 95% de la cerveza es agua, juega un papel importante. Además, solo se utiliza agua limpia y de alta calidad, lo que garantiza que la cerveza tenga un gran sabor.

3. Heineken creó una levadura especial para su cerveza.

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la causa del rico sabor y aroma de Heineken? Heineken explica que el el gran sabor de la cerveza es el resultado de A-Yeast. De acuerdo a Heineken: la cervecería en Amsterdam , Gerard instaló un laboratorio en 1886 y dejó al químico Dr. Hartog Elion a cargo de descubrir una cepa de levadura para usar en la cerveza Heineken. Elion, junto con el químico francés Louis Pasteur, cultivó dos cepas puras de levadura: la levadura A de Heineken y la levadura D. En otoño de 1886, Heineken elaboró su cerveza utilizando la levadura A, y fue un éxito. Heineken: la cervecería en Amsterdam afirma que en 1889, la cerveza recibió una medalla de oro en la Exposición Mundial de París.

Van Waesberghe explica que la levadura A todavía se usa en su cerveza hoy en día, y agrega que la 'cepa de levadura le da un sabor único a la cerveza'.

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4. Heineken modifica su receta todos los años.

latas de cerveza heineken en una cervecería

Latas de cerveza Heineken | Fuente: Heineken

Heineken tiene una receta básica que sigue para cada uno de sus lotes de cerveza, pero para obtener exactamente el mismo sabor todos los años, la receta debe modificarse anualmente. Van Waesbergh explica que esto se debe a que cada temporada de cosecha es diferente. La cerveza necesita exactamente la misma cantidad de azúcares en cada cosecha, pero dado que cada temporada de crecimiento crea una cosecha diferente, la cantidad de cebada utilizada debe ajustarse. 'No se trata de la receta, se trata del sabor original', dice Van Waesbergh.

5. La empresa utiliza fermentadores horizontales

Muchas empresas cerveceras utilizan fermentadores verticales, pero Heineken utiliza tanques horizontales en lugar de. Van Waesbergh señala que los tanques horizontales son más caros porque ocupan más espacio, pero vale la pena porque los fermentadores ayudan a darle sabor a la cerveza. Según Heineken, la compañía descubrió que los tanques horizontales crean la presión perfecta para su levadura A, que es esencial para obtener el sabor rico y equilibrado de la cerveza.

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“Solíamos mantener nuestros fermentadores horizontales en secreto”, dijo Van Waesbergh, “pero queríamos empezar a hablar de ello para que los consumidores lo supieran. Estamos orgullosos de la cerveza que estamos haciendo '.