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Por qué Anthony Bourdain dijo una vez que cocinar para Navidad 'se sentía como jugar a los bolos'

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El famoso chef célebre Anthony Bourdain vivió una vida que a muchos les pareció perfecta. Pudo viajar a lugares increíbles de todo el mundo en su programa de televisión. Partes desconocidas , probando comida deliciosa y bebiendo cócteles locales.

Aún así, durante la primera etapa de su carrera, Bourdain fue un chef trabajador en lugar de una personalidad televisiva, trabajando en la cocina hasta altas horas de la noche. Bourdain se abrió en una entrevista de 2012, discutiendo cómo se sentía acerca de la Navidad en los primeros días de su carrera y en qué se diferenciaba de la forma en que pasaba las vacaciones como padre.

Siga leyendo para conocer cómo Bourdain saltó a la fama por primera vez y qué tenía que decir sobre la temporada navideña.

Anthony Bourdain era un chef de formación clásica

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain | Mike Pont / WireImage

Bourdain nació en 1956 en la ciudad de Nueva York, pero pasó la mayor parte de su infancia y años de formación en Nueva Jersey. Cuando era muy joven, su familia se fue de vacaciones a Francia, donde luego reveló que su amor por la cocina y la comida se encendió por primera vez.

En lugar de dedicarse a la universidad a tiempo completo, Bourdain decidió trabajar en restaurantes de mariscos, desarrollando su técnica y conocimiento de la cocina. Después de trabajar en restaurantes, Bourdain asistió al Instituto Culinario de América.

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Después de su graduación, comenzó a administrar una serie de restaurantes, incluidos Sullivan's y Supper Club, ambos en la ciudad de Nueva York. A finales de los noventa, Bourdain inició su larga asociación con Brasserie Les Halles, un restaurante con sede en Manhattan. Fue elevado al rango de chef ejecutivo y continuó trabajando con la cadena de restaurantes durante muchos años.

Casi al mismo tiempo, comenzó a escribir sobre sus experiencias con la comida. Sus libros 'Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly' y 'A Cook's Tour' fueron bestsellers y fueron ampliamente elogiados tanto por críticos como por fanáticos. Los libros de Bourdain también ayudaron a establecer su identidad como la 'estrella de rock culinaria' y lo llevaron a trabajar en televisión.

La Navidad fue la 'temporada alta' de Anthony Bourdain

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en un Entrevista 2012 , Bourdain habló sobre su relación con las vacaciones. Admitió que durante casi veintiocho años, la Navidad fue su “temporada alta” y significó dedicar horas extra en la cocina.

Bourdain dijo que, de hecho, las vacaciones se sentían “como jugar a los bolos” porque él y su equipo de cocina servirían muchas comidas durante ese tiempo. Si bien afirmó que se tomaría el tiempo para disfrutar de un brindis rápido con champán en la cocina, no podía recordar un momento en el que incluso trajera platos especiales de Navidad a casa.

Aún así, trabajó en algunos restaurantes que estaban cerrados el día de Navidad durante el comienzo de su carrera. En esas raras ocasiones, Bourdain pasaba las vacaciones con sus padres o suegros, comiendo comidas tradicionales navideñas como pavo y relleno.

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¿Cómo pasó Anthony Bourdain la Navidad en sus últimos años?

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Bourdain y su entonces esposa Ottavia Busia dieron la bienvenida a una hija llamada Ariane en 2007. En su entrevista, Bourdain reveló que después del nacimiento de su hija, la forma en que celebraba las fiestas cambió drásticamente.

Bourdain se propuso estar en casa en Nochebuena para que él y su esposa pudieran coordinar los regalos para su hija y luego abrir los regalos en pijama a la mañana siguiente. También haría el pavo tradicional. Aunque, probablemente, lo preparó con toques extra especiales.

Lamentablemente, Bourdain falleció en junio de 2018. Su muerte fue inesperada y fue un shock para muchos, especialmente para aquellos en el mundo culinario que veían a Bourdain como una gran influencia. Aún así, su legado perdurará, tanto en su trabajo como en los recuerdos que pudo hacer con su hija.