Esta es la razón principal por la que nunca debe mojar dos veces su comida
Ciertos hábitos alimentarios aumentan drásticamente su exposición a los gérmenes. | Imágenes de Fudio / iStock / Getty
Estamos rodeados de bacterias, pero eso no impide que nos asqueen ciertos alimentos o los gérmenes que acechan en nuestras cocinas. Pero hay algunos hábitos alimenticios groseros que también pueden aumentar su exposición a las bacterias y aumentar su riesgo de enfermarse. Hábitos como mojar dos veces las patatas fritas o compartir un plato de palomitas de maíz son algunas de las cosas con más gérmenes y asquerosos que puede hacer mientras come un bocadillo.
A continuación, vea la razón por la que nunca debe sumergir dos veces su comida, ni pedir limón en su agua, ni seguir la regla de los cinco segundos cuando se le cae algo al piso.
Los hábitos alimenticios groseros pueden aumentar su exposición a los gérmenes
CNN informa que Paul Dawson, científico de alimentos y profesor de la Universidad de Clemson, realizó un estudio sobre cómo los hábitos alimentarios comunes pueden propagar bacterias y gérmenes. El riesgo de enfermarse por comer salsa cuando otra persona ha estado haciendo doble inmersión o por comer una rebanada de pastel en una fiesta de cumpleaños es bastante bajo. Pero el riesgo aún no es cero. Algunos de los hábitos alimentarios más comunes pueden aumentar su exposición a gérmenes y bacterias.
La doble inmersión propaga los gérmenes a los alimentos compartidos
La inmersión doble aumenta los niveles de bacterias en la inmersión. | iStock / Getty Images
Ya sea que estemos hablando de mojar papas fritas en salsa o pan en fondue de queso, la doble inmersión es un hábito bastante desagradable de comer bocadillos. Dawson y su equipo pusieron chips en tres tipos de salsa con diferentes niveles de pH y consistencias: salsa, jarabe de chocolate y queso. No encontraron ninguna bacteria bucal en las salsas cuando las personas sumergieron papas fritas solo una vez. Pero cuando se sumergieron dos veces, los investigadores encontraron poblaciones bacterianas mucho más altas.
Curiosamente, el tipo de inmersión es importante. La salsa sometida a doble inmersión tenía cinco veces más bacterias que el chocolate o el queso en los que las personas también habían realizado una doble inmersión. Dawson explica que probablemente se deba a que la salsa se cae del chip y vuelve al tazón, en lugar de pegarse al chip. Mientras tanto, es más probable que el jarabe de chocolate y la salsa de queso se queden en el chip y transfieran menos bacterias.
Pedir limón en el agua es un gran error
Es probable que el limón no esté libre de bacterias dañinas. | iStock / Getty Images
La próxima vez que su mesero le pregunte si le gustaría una rodaja de limón en su agua, ¡definitivamente debería decir que no! Muchos restaurantes dejan los limones en recipientes abiertos a temperatura ambiente. Algunos restaurantes incluso los refrigeran durante la noche para reducir el desperdicio. Muchos trabajadores de alimentos no tienen las manos limpias cuando manipulan limones y, dependiendo de dónde se almacene el hielo, también puede contraer bacterias.
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Dawson probó la tasa de transferencia bacteriana tanto a limones como a hielo usando E. coli. El 100% de las bacterias se transfirió a los limones húmedos, pero solo el 30% se transfirió a los limones secos. Para el hielo, se transfirió un promedio del 19% de las bacterias en las manos y el 66% de las bacterias en una pala de hielo. La población bacteriana solo aumentó en los limones contaminados con E. coli y se dejaron a temperatura ambiente, e incluso las bacterias de los limones refrigerados sobrevivieron.
Incluso manipular el menú te expone a gérmenes
Los restaurantes a menudo no desinfectan los menús. | iStock.com/nd3000
La mayoría de la gente no soñaría con comer en un restaurante sin consultar el menú. Pero como informa CNN, los restaurantes no suelen desinfectar sus menús. Y los menús pueden propagar gérmenes y bacterias por el restaurante. Dawson recolectó muestras aleatorias de menús de restaurantes locales y las analizó para detectar bacterias. Los investigadores encontraron un bajo número de bacterias viviendo en los menús.
Sin embargo, encontraron que en las horas más concurridas en los restaurantes, los menús tenían un mayor número de bacterias que en las horas más tranquilas del día. Cuando los investigadores contaminaron los menús con E. coli, aproximadamente el 11% de las bacterias se transfirieron a las manos de las personas. Solo pequeñas cantidades de bacterias podrían sobrevivir en los menús durante un período de uno o dos días.
Compartir palomitas de maíz te expone a gérmenes, pero no tantos como crees
Las palomitas de maíz pueden ser relativamente seguras, aunque aún transfieren gérmenes. | iStock / Getty Images
La mayoría de nosotros no lo pensamos dos veces antes de compartir una bolsa de palomitas de maíz en una película o en un carnaval. Los investigadores de la Universidad de Clemson probaron cuán asqueroso es realmente este hábito. Probablemente no debería compartir palomitas de maíz si no quiere estar expuesto a ningún germen. Pero, sorprendentemente, compartir palomitas de maíz parece tener un riesgo bajo de transmisión bacteriana.
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Como explica CNN, Dawson y su equipo propagaron una cepa de E. coli no infecciosa en las manos de las personas. Luego, midieron la cantidad transferida a las palomitas de maíz que recogieron y las palomitas de maíz que quedaron en el tazón. Las bacterias se transfirieron, tanto a las palomitas de maíz en sus manos como a las palomitas de maíz que quedaron en el tazón. Sin embargo, la tasa de transferencia alcanzó solo el 0,2% y el 0,0009%. Y de 136 pruebas, 24 resultaron en ninguna transferencia bacteriana.
La regla de los 5 segundos no funciona
No es una buena idea comer ningún alimento que haya estado en el suelo. | iStock / Getty Images
Todo el mundo ha oído que si dejas caer la comida al suelo y la recoges en cinco segundos, aún puedes comerla de forma segura. Pero eso no es lo que encontraron los investigadores de la Universidad de Clemson. Transmiten la bacteria de la salmonela en baldosas, alfombras y madera. Luego, probaron qué sucedía si dejaban caer mortadela o pan al suelo y lo recogían después de cinco segundos.
'Hubo suficiente transferencia de bacterias en cinco segundos que, desde un punto de vista práctico, no es una muy buena idea comer alimentos del piso', dijo Dawson a CNN. Otro estudio , este de un microbiólogo de alimentos de la Universidad de Rutgers, también descubrió que 'no hay una cantidad de tiempo segura' para dejar los alimentos en el suelo. El tipo de alimento y el tipo de superficie influyen en la cantidad de bacterias transferidas. Los alimentos húmedos tienen más probabilidades de contraer bacterias y las alfombras tienen menos probabilidades de transferir bacterias.
Soplar las velas de un pastel de cumpleaños definitivamente transfiere gérmenes
Estás echando todos tus gérmenes al glaseado. | iStock / Getty Images
A la mayoría de la gente le encanta la tradición de soplar las velas de un pastel de cumpleaños. Pero apagar las velas puede propagar bacterias de la boca al pastel. ¡Qué asco! Según CNN, Dawson descubrió que cuando apagas las velas de un pastel, el glaseado termina con 15 veces más bacterias que antes.
¿Quiere saber cómo los investigadores obtuvieron ese número? Comieron pizza (para simular una fiesta de cumpleaños y activar las glándulas salivales). Luego, esparcieron glaseado sobre papel de aluminio y lo colocaron en la parte superior de un disco de poliestireno con 17 velas. Después de apagar las velas, midieron la cantidad y el tipo de bacterias en el glaseado. La cantidad de bacterias variará según lo 'descuidado' que sea una persona cuando apague las velas. Pero la transferencia de bacterias ocurre, e incluso puede enfermarlo si la persona que apaga las velas es 'portadora de una enfermedad'.
Jugar al beer pong también te expone a toneladas de bacterias
Todas las bacterias de la bola acabarán en los vasos. | MikeyGen73 / iStock / Getty Images
Incluso si usted no juega al beer pong, es posible que desee disuadir a sus estudiantes universitarios favoritos de participar en el popular juego. (Para aquellos que necesitan un repaso, el juego consiste en lanzar una pelota de ping pong a través de una mesa, apuntando a un vaso de plástico lleno de cerveza. Si la pelota entra, tu oponente tiene que beber toda la cerveza).
El problema es que las pelotas de ping pong a menudo están cubiertas de bacterias, especialmente después de rebotar en la mesa, caer al suelo y cambiarse de mano en numerosas ocasiones. Dawson encontró los niveles más altos de bacterias, como era de esperar, en pelotas de ping pong que se habían usado al aire libre. También descubrió que casi todas las bacterias de una pelota de ping pong determinada se transferirán a la cerveza.
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La mayoría de las bacterias no te harán daño
Si se enferma depende del tipo de bacteria. | iStock.com/IPGGutenbergUKLtd
Estos malos hábitos alimenticios lo expondrán a usted y a sus amigos o familiares a algunos gérmenes adicionales. Pero, ¿cuánta de esas bacterias puede realmente hacerte daño? Como informa CNN, Dawson explica que “el riesgo a menudo depende del tipo de bacteria. Y eso depende principalmente de dónde provienen las bacterias '.
El tipo de bacteria a la que está expuesto depende de la salud de las personas con las que comparte su comida. Si alguien está enfermo, puede tener bacterias infecciosas en la boca. Entonces, apagar las velas de un pastel o compartir un plato de salsa puede propagar bacterias patógenas. Pero en circunstancias normales, sus posibilidades de contraer una enfermedad a través de uno de estos hábitos alimenticios son bastante bajas.
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