La hoja de trucos definitiva para la dieta Paleo
Varias modas de comer han ganado popularidad en los últimos años, pero una dieta que se ha mantenido firme en las buenas y en las malas es la del régimen Paleo. Ya sea que los consumidores estén de acuerdo o en desacuerdo con este estilo de alimentación de los cavernícolas, es una dieta de la que la mayoría de la gente ha oído hablar, aunque no todos comprenden lo suficiente. Muchos asocian la dieta Paleo con Crossfit, el programa de fuerza y acondicionamiento fundado por el ex gimnasta Greg Glassman en la década de 1970; sin embargo, tanto los crossfitters como los que no lo hacen utilizan este programa para lograr los resultados físicos deseados, y cuentan con un apoyo significativo que respalda su lógica.
Los expertos en salud albergan diferentes sentimientos sobre la popular moda dietética que es Paleo, algunos citan los beneficios de comer como los hombres de las cavernas, mientras que otros argumentan por su insalubridad, pero posiblemente una de las mayores ventajas de la dieta es la amplia información que respalda la elección del estilo de vida. junto con explicaciones sobre cómo llevarlo a cabo.
Aquí está el quién, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo de la dieta Paleo para que pueda comprender mejor la lógica detrás de este fenómeno de la alimentación. Paleo ciertamente no tiene que ser una cosa de todo o nada, a menos que tenga un entrenador de Crossfit respirando por su cuello, por supuesto, pero los defensores del plan juran que los resultados deseados solo se pueden lograr si uno se compromete con el enfoque de todo corazón. . Mira lo que piensas.
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1. El 'qué'
Saliendo un poco del orden, comenzamos con el 'qué' de la dieta Paleo: qué es Paleo, de dónde recibe su nombre y de qué se trata la dieta. Bucear de cabeza, según UltimatePaleoGuide.com , la dieta Paleo es la forma de comer que se enfoca en comer alimentos de la forma en que los humanos comían antes de los últimos 10,000 años, de ahí el nombre 'Paleo', que significa 'más viejo o antiguo'. La dieta Paleo alienta a los consumidores a comer solo de la forma en que la naturaleza lo pretendía, o de la forma en que comían nuestros antepasados durante el período Paleolítico antes de que los cereales y otros alimentos procesados se introdujeran en las dietas, porque existe la creencia de que nuestros cuerpos 'evolucionaron' según lo que nuestros antepasados comieron antes del advenimiento de la agricultura, y la evidencia arqueológica muestra que los pueblos cazadores-recolectores tendían a ser más saludables que los agricultores. Sus huesos no muestran evidencia del mismo nivel de enfermedades que se encuentran en los restos de pueblos agrícolas.
Por lo tanto, debido a que nuestros antepasados sobrevivieron a base de alimentos integrales reales como verduras, carnes magras, nueces y semillas, el enfoque Paleo fomenta el reflejo de ese estilo de vida de cazador / recolector. Los defensores de Paleo argumentan que nuestra dieta actual es solo la forma en que los humanos han estado comiendo durante los últimos 10,000 años, y es esa dieta estadounidense estándar (o SAD), que actualmente gira en torno a grandes cantidades de azúcar refinada, carbohidratos y otros alimentos procesados. ése es el culpable de los regímenes alimentarios insalubres que muchas personas padecen y padecen en la actualidad.
El régimen Paleo es una dieta que algunos utilizan para el rendimiento físico y otros para bajar de peso. Cualquiera que sea el caso, la teoría detrás de la dieta Paleo es que puedes comer como un hombre de las cavernas y perder kilos sin contar las calorías. De acuerdo a Web MD , Loren Cordain, PhD, autor del libro La dieta Paleo , afirma que al comer como nuestros antepasados prehistóricos, seremos más delgados y menos propensos a desarrollar diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer y otros problemas de salud. Este plan de alimentación rico en proteínas y fibra también se denomina Dieta del hombre de las cavernas o Dieta de la Edad de Piedra.
2. El 'quién' y el 'dónde'
A continuación, hablaremos sobre el 'quién' detrás de la dieta Paleo, porque muchos espectadores a menudo asocian el estilo de vida Paleo con sus amigos de Crossfitting, y hay una razón por la cual. LiveStrong.com dice que la mayoría de los entrenadores de Crossfit alientan a sus atletas a seguir los regímenes Paleo porque el enfoque de alimentación refleja las propias pautas dietéticas del programa de ejercicios.
Los crossfitters creen que la dieta Paleo conduce al mejor rendimiento atlético, porque al igual que la dieta Zone, que Crossfit originalmente impulsó, Paleo aboga por una proporción específica de carbohidratos, proteínas y grasas, y es relativamente fácil de seguir. Los crossfitters creen que Paleo mejora el rendimiento porque, según Fitbie , El crecimiento muscular es estimulado por los aminoácidos de cadena ramificada, y las proteínas magras son una buena fuente de ellos, mientras que los cereales son una mala fuente. En la dieta Paleo, los consumidores eliminan los cereales y comen más carne, por lo que obtienen más proteínas para el desarrollo muscular.
La dieta Paleo también se suma a la mentalidad tribal y de 'culto' de CrossFit. Los crossfitters quieren sentirse parte de algo, casi contracultural con sus hábitos alimenticios y de ejercicio, y la dieta Paleo atípica apoya esas intenciones y los distingue de la multitud.
Pero, por supuesto, las personas que no practican crossfit también participan en el régimen de alimentación, y muchos defienden la creencia de que Paleo no solo estimula el desarrollo muscular, sino que también ayuda a los participantes a perder peso. Los no crossfitters que eligen comer Paleo generalmente están interesados en alejarse de los alimentos procesados que contienen conservantes, sal y azúcares. Comer Paleo no garantiza que los consumidores elijan mejor los alimentos, pero hace que sea más difícil disfrutar de los alimentos procesados que a muchos humanos les encanta amar y que a los expertos en salud les encanta odiar.
3. El 'Cómo'
Lo siguiente es la parte complicada: seguir el plan dietético Paleo. Podría decirse que la dieta Paleo se define más por lo que no puede comer que por lo que puede comer. Como se mencionó anteriormente, las personas que hacen dieta Paleo no pueden comer alimentos procesados, es decir, sin trigo, lácteos, papas, sal y aceites vegetales refinados como el aceite de canola. Pueden comer carnes magras y pescado, frutas, verduras, huevos, nueces, semillas y aceites naturales como el aceite de coco, oliva y aguacate. Navegar por las reglas y regulaciones de Paleo puede parecer complicado, pero la UltimatePaleoGuide.com dice que una buena regla general para Paleo es que si un alimento viene en algún tipo de empaque lindo, probablemente no sea Paleo. No olvide que Paleo no implica trigo ni lácteos. Muchos consumidores olvidan que esos alimentos están procesados. Caso en cuestión: opte por la carne y las verduras en lugar del pan y los lácteos.
En cuanto a los Crossfitters que siguen Paleo, el programa alienta a los participantes a seguir un plan en el que las calorías deben dividirse en proteínas en un 30 por ciento, carbohidratos en un 40 por ciento y grasas en un 30 por ciento. Los programas Paleo también apoyan probar la dieta durante 30 días y luego ver cómo reacciona el cuerpo. Con la marca 'Whole 30', a las personas que hacen dieta se les dice que sigan la dieta religiosamente, y la prueba deja espacio para hacer trampa. Cuando los consumidores recién comienzan, reciben tres comidas trampa a la semana, pero finalmente se las quitan.
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4. El 'por qué'
Los defensores de la paleo sufren mucho porque algunos expertos dicen que la dieta fomenta el consumo excesivo de grasas. Los partidarios de la dieta no están de acuerdo, especialmente los Crossfitters. Dicen que la fuente de energía preferida de nuestro cuerpo es la grasa porque la grasa es un combustible de combustión mucho más lenta y, por lo tanto, es más eficiente para nuestro cuerpo. De acuerdo a UltimatePaleoGuide.com , las personas en el campo pro-Paleo argumentan que la grasa tiene una mala reputación porque la mayoría de los humanos generalmente consumen un exceso de carbohidratos, por lo que nuestros cuerpos queman los carbohidratos en lugar de la grasa, y nos queda un exceso de grasa que se almacena para su uso posterior. Sin embargo, al reducir la cantidad de carbohidratos baratos en los sistemas de los consumidores, la dieta Paleo permite que los cuerpos comiencen el proceso de quemar grasa.
En cuanto a esos carbohidratos, la dieta Paleo permite algunos, pero los defensores argumentan que las personas que hacen dieta no deben consumir carbohidratos simples como el pan blanco y la pasta porque los carbohidratos simples se convierten en azúcar más rápido y desencadenan una respuesta de insulina que mantiene elevados los niveles de insulina de los consumidores. Cuando los niveles de insulina aumentan, se evita que el cuerpo queme grasa mediante un proceso llamado lipólisis. Por otro lado, los carbohidratos complejos, del tipo que admite Paleo, tardan más en descomponerse y, por lo tanto, no aumentan los niveles de insulina tan rápido como lo hacen los carbohidratos simples.
Las reglas paleo también se aplican a las bebidas. Los consumidores están obligados a consumir agua filtrada o de manantial, té de hierbas, agua de coco y frutas y verduras recién exprimidas por las mismas razones.
5. El 'cuándo'
Entonces, ¿cuándo es una buena idea seguir Paleo? Algunos dicen todo el tiempo, mientras que otros dicen que nunca. Ahora que tiene un conocimiento básico de la dieta Paleo, puede decidir por sí mismo si apoya el régimen o no, pero los expertos en salud ofrecen puntos de vista diferentes. Aquellos en el campo pro-Paleo generalmente se apegan a la lógica y los argumentos antes mencionados detrás de la dieta, mientras que los que están en contra hacen una serie de afirmaciones diferentes. Una de esas afirmaciones, destacada por Científico americano , argumenta que nosotros, como humanos, no somos biológicamente idénticos a nuestros predecesores del Paleolítico, ni tenemos acceso a los alimentos que comieron, por lo que seguir su plan dietético es ilógico.
La bióloga evolutiva Marlene Zuk sostiene en su libro: Paleofantasía, que la dieta Paleo no toma en cuenta el hecho de que a través de nuestra evolución, hemos heredado muchas adaptaciones de nuestros predecesores Paleo, y no somos idénticos a los humanos de la edad de piedra, por lo que no aprovechar nuestros nuevos métodos modernos de alimentación no significa tener sentido. Si los humanos y otros organismos solo pudieran prosperar en circunstancias similares a las que vivieron sus predecesores, la vida no habría durado mucho.
En cuanto al lado de la nutrición, algunos dietistas registrados creen que eliminar varios grupos de alimentos como los lácteos y los granos no es nutricionalmente adecuado porque estos grupos proporcionan nutrientes esenciales, como calcio, vitamina D, magnesio y fósforo en los lácteos y las vitaminas B, fibra, y antioxidantes en granos. De acuerdo a El Huffington Post , Lisa Sassoon, dietista registrada y profesora clínica asistente de nutrición en la NYU, argumenta con respecto a la dieta: “Tampoco hay una investigación real detrás de ella. Y elimina las cosas que están respaldadas por la investigación: cereales, frijoles y productos lácteos bajos en grasa '. Una dietista que comparte sus afirmaciones, Joy Dubost, dice que los nutrientes de las legumbres, los cereales integrales y los lácteos ayudan a reducir el riesgo de osteoporosis y enfermedades cardiovasculares, reducen la presión arterial y mantienen un peso saludable.
Ambos expertos también argumentan que seguir una dieta Paleo hace que sea muy fácil elegir cortes de carne con alto contenido de colesterol LDL malo y grasas saturadas. Los consumidores eliminan los lácteos en la dieta, lo que significa que ya no obtienen esa grasa a través de los lácteos, pero se ha descubierto que algunos de los alimentos que están prohibidos para los consumidores de Paleo, como la avena integral, los frijoles y otras fuentes de fibra de granos y legumbres, ayudan a moderar niveles de colesterol, por lo que sin ellos, los consumidores están en riesgo. Sassoon y Dubost abogan por prestar mucha atención al tamaño de las porciones, en lugar de restringir ciertos grupos de alimentos por completo.
Ahí lo tienes: la dieta Paleo y los argumentos populares de los campos a favor y en contra. Ya sea que crea o no que está listo para subirse al tren pro-Paleo, al menos ahora comprende la lógica detrás de la dieta y no se confunde cuando sus compañeros de trabajo de Crossfitting comen carne y verduras para el desayuno, el almuerzo y cena.
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