El primer chef famoso de comida de lujo Wolfgang Puck se niega a comer
Contrariamente a la creencia popular, los chefs famosos no se pasan el día comiendo nada más que caviar y foie gras. Incluso los nombres más importantes del mundo de la comida tienen sus indulgencias ocasionales que incluso podrían incluir comida rápida grasosa. Se trata de equilibrio, ¿verdad?
Pero casi todos estos famosos conocedores de la comida tienen al menos uno o dos alimentos que no pueden soportar por alguna razón. En el caso del famoso restaurador Wolfgang Puck, hay una comida que no soporta comer.
Wolfgang Puck | Araya Diaz / WireImage
Wolfgang Puck es una leyenda en el mundo de la comida.
Puck, nacido en Austria, se convirtió en un nombre familiar a partir de 1982 cuando abrió el legendario restaurante Spago en Los Ángeles. Originalmente se había mudado a los Estados Unidos en 1973 cuando tenía 24 años para conviértete en chef y copropietario de otro restaurante, Ma Maison.
En 1981, Puck publicó Cocina francesa moderna para la cocina americana , un libro de cocina de sus recetas más populares de Ma Maison. Su restaurante Spago se convirtió en uno de los 40 mejores restaurantes de Estados Unidos y lo ha sido todos los años desde 2004.
La popularidad ayudó a impulsar el imperio de la comida de Puck, incluidos los servicios de catering premium, mercadería y docenas de restaurantes más que llevan su nombre.
cuantos hijos tiene manny pacquiao
Ver esta publicación en Instagram
Puck no come carne grasosa
Aunque es austriaco de nacimiento, Puck es conocido por su estilo de cocina único que combina técnicas francesas clásicas con influencias californianas y asiáticas. Exige los ingredientes más frescos y finos en cualquier plato que prepare o que esté incluido en el menú de sus múltiples restaurantes.
Pero hay un alimento exclusivo que Puck simplemente no tocará . 'El Wagyu japonés es muy grasoso y no se supone que comas mucho', le dijo a The Telegraph en una entrevista. 'No comería un bistec así ... por la grasa'.
Ver esta publicación en Instagram¿Están relacionados con Karen Chen y Nathan Chen?
La carne de Wagyu es muy apreciada en ciertos círculos.
No toda la carne se crea por igual y la carne Wagyu es sin duda la más codiciado de todas las opciones. Wagyu, que se pronuncia 'wag-you', proviene de vacas japonesas que son tratadas de una manera muy especial.
La carne Wagyu es conocida por tener niveles más altos de grasa intramuscular, pero la textura de la carne también es más fina, lo que da como resultado un corte de carne más sabroso.
Esta súper carne es mejor conocida por su apariencia jaspeada y una consistencia tierna que supuestamente se derrite en la boca. Pero a pesar de su atractivo mundial, Wolfgang Puck no está interesado en comerlo.
Ver esta publicación en InstagramLa chef Megan desglosa nuestra chuleta de costilla Tomahawk en @cutbeverlyhills
¿Cuál es el valor neto de Mike Vick?
También evita la mantequilla de maní
La carne grasosa no es la única comida que Puck evita, también se mantiene alejado de un alimento básico clásico de la despensa. “Me gusta comer casi cualquier cosa. Excepto la mantequilla de maní ', dijo. durante una entrevista .
Pero el hecho de que coma cualquier cosa no significa que le guste todo. “Lo que más me gusta es que tiene que ser de la mejor calidad. No me importa si es una ensalada de tomate, una chuleta de cerdo o un pescado, tiene que ser muy fresco y tener muy buen sabor. Eso es imprescindible para mí '.
El chef de renombre mundial continuó explicando que a menudo vale la pena pagar más por la buena calidad.
'No miro el precio', explicó. “Tengo un agricultor que tiene la mejor judías verdes , extra pequeño, y me cobra $ 13 la libra. No me importa ... Prefiero tener una gran ensalada de judías verdes '.
