Pepsi se asocia con Senomyx para investigar los modificadores del sabor de la sal
PepsiCo (NYSE: PEP) se está asociando con Senomyx, una empresa estadounidense de biotecnología, ya que las dos partes planean colaborar en el Programa Salt Taste de Senomyx. Senomyx anunció la nueva asociación el miércoles a través de PR Newswire y explicó que, según el nuevo acuerdo, Pepsi proporcionará fondos para la investigación del Programa Salt Taste para 2014 y, a cambio, obtendrá derechos no exclusivos sobre los modificadores del sabor salado descubiertos durante el período de financiación de la investigación. Senomyx también tendrá derecho a suministrar estos ingredientes de sabor directamente a Pepsi.
Senomyx es una empresa que utiliza tecnologías patentadas de ciencia del sabor para descubrir, desarrollar y comercializar nuevos ingredientes de sabor para las industrias de alimentos y bebidas y, como lo destaca PR Newswire, actualmente está trabajando para identificar sabores con propiedades modificadoras destinadas a restaurar el sabor salado deseado en productos con sal reducida. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Dijeron una y otra vez que los estadounidenses consumen demasiada sal, por lo que ahora la compañía de biotecnología está trabajando para encontrar una manera de introducir nuevos modificadores del sabor que atraigan a las personas con los dientes de sal, pero que no ponen su salud en riesgo.
Ese tipo de investigación es costosa, y ahí es donde entrará Pepsi. Si Senomyx puede encontrar una alternativa que le dé a los alimentos y bebidas un sabor salado pero que en realidad carece del químico en sí, la compañía de biotecnología podría tener suerte y considerar el hecho de que Pepsi ahora tenga derechos no exclusivos sobre los modificadores, también podría serlo. John Poyhonen, presidente y director ejecutivo de Senomyx, dijo en un comunicado: 'Nos complace establecer este nuevo tipo de acuerdo de investigación, que proporciona financiación de investigación a Senomyx al tiempo que conserva nuestra capacidad de agregar posibles nuevas ofertas de sabores a nuestra cartera de ventas directas'.
Recientemente, ha habido una gran cantidad de noticias sobre el consumo de sal de los estadounidenses, y un puñado de empresas de biotecnología han estado trabajando para encontrar alternativas saludables a la sal. Aunque un estudio publicado a principios de este mes en el Revista estadounidense de hipertensión descubrió que las pautas de sal recomendadas actuales pueden ser demasiado bajas, argumentando que los niveles bajos de consumo de sal en realidad podrían estar relacionados con un mayor riesgo de muerte, muchos expertos en salud no están comprando eso, y es por eso que hay un impulso continuo para crear sal alternativas.
En muchos sentidos, Pepsi es el socio perfecto para Senomyx: no solo está a cargo de la segunda división de refrescos más grande del mundo, sino que también es el mayor fabricante de bocadillos salados del mundo, lo que significa que encontrar un modificador del sabor salado realmente está en la empresa. mejor interés. Aunque la unidad de refrescos de Pepsi ha estado luchando últimamente gracias a los consumidores preocupados por la salud y el abandono de las bebidas azucaradas, su negocio de bocadillos continúa prosperando y la introducción de ingredientes más saludables podría potencialmente facilitar un éxito aún mayor.
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