Estas son algunas de las recetas de bistec más fáciles que puede hacer
Es fácil meterse en las rutinas de comida cuando estás ocupado y tu semana parece no tener fin. Un plato de pasta en una olla es excelente en caso de apuro, pero hay pocas ocasiones en las que puedes comer rotini con salsa marinara en frascos antes de caer y tomar una pizza o comida para llevar de camino a casa desde la oficina. Eso está muy bien, pero con demasiada frecuencia nos olvidamos de que las cenas deliciosas y fáciles entre semana son posibles, con granos, verduras y proteínas reales. Es posible que esté evitando probar suerte en una cena de bistec en casa después de un largo día de trabajo, pero se lo está perdiendo. Cuando se le antoja una dosis de carne roja, preparar un bistec puede ser tan fácil como cualquier otra comida.
Una vez que domine algunos consejos, es tan fácil como encontrar una cena de pollo u otra comida casera. Además, hay algo especial en poder llevar los grandes sabores de los asadores a tu propia cocina. Se sentirá realizado y preparará una comida que le encantará a toda su familia, sin tener que esforzarse demasiado. ¿Buscando por dónde empezar? Prueba estas recetas.
1. Filete de T-Bone a la sartén
Chuletón a la plancha | iStock.com/Lisovskaya
Realmente no hay nada más fácil que esto. Si está buscando perfeccionar sus técnicas de cocción de bistecs, esta receta de Red alimentaria lo tiene cubierto. Cuando esté todo dicho y hecho, podrá cocinar medio kilo de bistec en solo unos minutos. El truco consiste en dejar reposar el bistec fuera del refrigerador durante unos 30 minutos antes de que planees cocinarlo. Esto permite que la carne alcance la temperatura ambiente, lo que asegurará una cocción uniforme.
Con un filete T-Bone, realmente no necesita agregar nada a su comida, a menos que desee preparar una ensalada o un vegetal de cocción rápida como el brócoli. Aun así, este bistec seguirá siendo la pieza central de tu cena. La ventaja adicional, al menos en términos de preparación de comidas, es que no se requiere parrilla ni equipo sofisticado. Puede hacer esto en su sartén de confianza en la estufa, y terminarlo en el horno.
Ingredientes:
- 1½ libras de chuletón con hueso
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de canola
Instrucciones: Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Media hora antes de cocinar, retire el bistec del refrigerador.
Caliente una sartén grande a fuego alto. Seque el bistec y sazone generosamente con sal y pimienta. Agregue aceite a una sartén caliente y cuando comience a humear agregue el bistec. Reduzca un poco el fuego y cocine el bistec hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Transfiera la sartén al horno. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado de lado en el bistec registre 120 grados Fahrenheit para medio crudo, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos. Corte el bistec del hueso y corte la carne a lo largo de la fibra.
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2. Sándwich de bistec chimichurri
Filete y salsa chimichurri | iStock.com
El chimichurri es una salsa que puede usarse como adobo y combina particularmente bien con la carne de res. Su ingrediente estrella es el cilantro, pero también contiene ajo, chiles (o hojuelas de pimiento) y cebolla. Esta receta en particular de Delish también utiliza albahaca fresca para darle un toque extra de sabor. La receta requiere un filete de falda, que se cocina rápidamente y se usa a menudo en fajitas. En este caso, las rodajas finas se colocarán en un sándwich tostado y se cubrirán con tomates y la salsa chimichurri.
Ingredientes:
- ½ taza de cilantro fresco
- ¾ taza de albahaca fresca
- ½ taza de cebolla morada picada
- 3 dientes de ajo picados
- Sal kosher
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 g de filete de falda
- Pimienta negra recién molida
- 1 hogaza de pan de campo, rebanada de ½ pulgada de grosor
- 2 tomates reliquia grandes, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
Instrucciones: En el tazón de un procesador de alimentos agregue el cilantro, ½ taza de albahaca, cebolla roja, ajo, 1 cucharadita de sal, hojuelas de pimiento rojo y vinagre. Pulsa unas cuantas veces y raspa los lados del tazón. Mientras el motor está funcionando, rocíe con aceite de oliva y procese hasta que esté casi suave, pero deje algo de textura. Dejar de lado.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Rocíe el filete con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en la parrilla y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Transfiera a un plato limpio y cúbralo sin apretar con papel de aluminio; Deje reposar la carne.
Mientras tanto, tueste el pan en la parrilla hasta que esté ligeramente carbonizado. Cortar el bistec en rodajas finas en diagonal contra la fibra.
Unte el chimichurri sobre el pan tostado. Coloque capas de filete en rodajas con tomates y algunas hojas de albahaca. Cubra con pan tostado para cerrar el sándwich.
3. Carne de res marinada con comino y cebolla
Brocheta de bistec | iStock.com/Nadore
Este plato, basado en una comida brasileña llamada churrasco, usa un bistec para perchas que está marinado, cortado en cubos grandes y asado a la parrilla en brochetas. El jugo de lima, la salsa Worcestershire, el vinagre de vino tinto y las hojuelas de chile agregan un sabor intenso, lo que facilita la preparación de deliciosos sabores en solo unos minutos. Para obtener instrucciones completas, consulte la receta de BBC buena comida .
Ingredientes:
- 1 (2 libras) de bistec grueso para perchas
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 3 dientes de ajo machacados
- Jugo 2 limones
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de hojuelas de chile
- 1 cebolla pequeña rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar
Instrucciones: Corta el bistec en seis o siete trozos. En un tazón pequeño, mezcle el Worcestershire, el ajo, el jugo de lima, el vinagre, las especias, la cebolla y el aceite de oliva. Sazone bien la carne por ambos lados, luego colóquela en un plato plano no metálico o bandeja para hornear. Cubra con la marinada y enfríe hasta por 1 día. Deje que alcance la temperatura ambiente 1 hora antes de asar.
Caliente una parrilla o sartén al aire libre hasta que esté muy caliente. Seque la carne con palmaditas y rocíe con un poco más de aceite, luego sazone. Pase 2 brochetas de metal delgadas a través de 2 de los filetes y repita con los demás. Ase durante 3 a 4 minutos por un lado, luego voltee y repita. Deje reposar las brochetas de carne debajo del papel de aluminio durante 10 minutos antes de servir.
4. Filete margarita a la parrilla
Filete con lima y cilantro | iStock.com/rez-art
Si las cinco en punto es siempre la hora de la margarita en tu libro, los sabores clásicos que ya te encantan combinan bien con esta receta de bistec de Cocina sureña picante . Además, ¿a quién no le encanta un bocado de bistec con infusión de tequila? La parrilla hace el trabajo duro en este caso, y puede combinar fácilmente su plato principal con un lado de arroz o papas, y una margarita con los ingredientes adicionales de la marinada, por supuesto.
Ingredientes:
- ⅓ taza de tequila
- 2 cucharadas de triple sec
- 1 cucharada de azucar
- 2 dientes de ajo
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 filetes de costilla
Instrucciones: Combine todos los ingredientes en una bolsa de plástico sellada, cubriendo bien el bistec. Refrigere de 4 a 6 horas. Coloque el bistec en la encimera 20 minutos antes de que esté listo para asar.
Caliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las rejillas de la parrilla. Deseche la marinada y seque los bistecs con toallas de papel. Coloque en la parrilla durante 5 minutos, dé la vuelta a los bistecs y continúe asando hasta el grado deseado de cocción.
5. Filete braseado con puré de coliflor
Bistec chamuscado | iStock.com
Hacer un bistec en menos de 10 minutos significa una cena rápida, pero poner una comida completa en la mesa en 20 minutos o menos es una hazaña para cualquier noche de la semana. Esta receta se combina con Real simple le permite hacer precisamente eso, combinar un filete de falda con un puré de coliflor suave que satisfará su antojo de almidón sin la molestia de hacer puré de papas. Además, la cobertura de aceitunas, chalotas y perejil para el bistec y la coliflor agregará un toque picante a cada bocado.
Ingredientes:
- 1 coliflor de cabeza pequeña (aproximadamente 1½ libras), sin corazón y cortada en floretes
- 4 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 filetes de tiras (1 pulgada de grosor, ¾ de libra)
- Sal kosher y pimienta negra
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
- 1 chalota finamente picada
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
Instrucciones: Llene una cacerola grande con 1 pulgada de agua y colóquela en una canasta vaporera. Lleva el agua a ebullición. Coloque la coliflor en la canasta, cubra y cocine al vapor hasta que esté muy tierna, de 8 a 10 minutos. Drenar.
Mientras tanto, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone los filetes con ½ cucharadita de sal y pimienta. Cocine de 4 a 6 minutos por lado a fuego medio. Deje reposar antes de cortar.
Mientras se cocinan los filetes, transfiera la coliflor escurrida a un procesador de alimentos. Agregue 2 cucharadas de aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Haz puré hasta que quede suave.
En un tazón, combine el perejil, las aceitunas, la chalota, el vinagre, el aceite restante y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Sirve con bistec y coliflor.
6. Filete de flanco con ensalada de tomate Bloody Mary
Filete y tomates | iStock.com
Para grandes sabores de Bloody Mary sin el vodka, pruebe esta combinación de bistec y tomate de Buen provecho . Condimentarás los filetes de falda con sal y untuoso seco, lo que le permitirá absorber los sabores durante unas horas. La ensalada tiene un alto contenido de tomates cherry, y se hace más sabrosa con salmuera de aceitunas, rábano picante y salsa de pimiento picante. La verdadera belleza de esta receta es que el bistec se puede preparar con un día de anticipación y servir frío, y la mezcla de tomate también se puede preparar con varias horas de anticipación. Si sabe que la hora de la cena será frenética, preparar la comida con anticipación puede salvarlo de las prisas previas a la cena.
Ingredientes:
- 2 filetes de flanco (1½ libras)
- Sal kosher
- 2 cucharaditas (empaquetadas) de azúcar morena clara
- 1 cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- Aceite vegetal (para cepillar)
Para la ensalada
- 1 taza de cebolla morada finamente picada
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez, dividido
- 2 libras de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
- 1 taza de corazones de apio picados (tallos internos y hojas; de 1 manojo)
- ½ taza de aceitunas verdes en salmuera picadas más 2 cucharadas de salmuera de aceitunas
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa picante
- ½ cucharadita de semillas de apio
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Instrucciones: Coloque los bistecs en una bandeja para hornear con borde grande; sazonar con sal. Mezcle el azúcar y los siguientes 3 ingredientes en un tazón pequeño; frote todos los filetes. Cubrir; refrigere de 1 a 3 horas.
Deje reposar los bistecs a temperatura ambiente durante 1 hora. Encienda un fuego medio caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego alto. Unte las rejillas con aceite. Ase a la parrilla a la cocción deseada, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado para que esté medio crudo. Deje reposar durante 10 minutos.
Para hacer la ensalada, mezcle la cebolla y 1 cucharada de vinagre en un tazón grande. Deje macerar 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue los tomates, el apio y las aceitunas.
Batir las 2 cucharadas restantes de vinagre, la salmuera de aceitunas, el rábano picante y los 3 ingredientes siguientes en un tazón mediano. Incorpora el aceite lentamente. Ponlo en un tazón con la mezcla de tomate; revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.
Para servir, corte el bistec transversalmente en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Sirva la ensalada con el bistec.
7. Filete de lomo de Nueva York con champiñones portobello
Filete de lomo de Nueva York | iStock.com/JPphoto1992
Podría decirse que es uno de los cortes de carne con más clase, no querrá arruinar un bife de lomo de Nueva York pinchándolo o cortándolo a la mitad de la cocción y dejando salir toda la humedad. El blogger en Boulder Locavore promete que puede eliminar las conjeturas a la hora de preparar un bistec perfecto siguiendo estas instrucciones basadas en un bistec de 1 pulgada cocido a medio cocido. Si prefiere una cocción media, aumente los tiempos de cocción en las instrucciones a 3 minutos para cada segmento de cocción, escribe el autor. Como beneficio adicional, esta receta también incluye instrucciones para hacer deliciosos hongos portobello para complementar los filetes.
Ingredientes:
- Tira (s) New York Strip de 1 pulgada (s) de grosor, llevada a temperatura ambiente antes de asar
- Sal kosher
- Pimienta recién molida
- Mantequilla (aproximadamente una cucharada por bistec)
- 5 hongos portobello grandes, sin tallo y limpios
- ⅓ taza de aceite de canola
- ⅓ taza de vinagre balsámico
- 4 dientes de ajo grandes, picados
- 2 chalotes grandes, picados
- 1 ramita de romero fresco, sin hojas y cortado en cubitos
- 2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas
Instrucciones: Coloque todos los ingredientes para los portobellos, excepto los hongos, en un recipiente grande con cierre hermético o en una bolsa de plástico de un galón. Agite para mezclar bien.
Coloque suavemente los hongos en el recipiente o la bolsa (pueden romperse fácilmente si se manipulan con demasiada brusquedad). Vierta la marinada sobre los champiñones para cubrir cada uno de ellos. Sellar y dejar marinar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Caliente la parrilla a fuego medio-alto (350 grados). Limpie y engrase la parrilla, luego retire los champiñones de la marinada dejando que el exceso de aceite se escurra y retire los ingredientes picados de los champiñones.
Coloque los champiñones con la parte inferior hacia abajo en la parrilla durante 4 minutos. Después de 4 minutos, con unas tenazas, dé la vuelta suavemente. Cocine 2 minutos y gire los champiñones 45 grados para obtener bonitas marcas de parrilla en la parte superior. Cocine 2 minutos más. Retirar y dejar reposar 2 minutos.
Precalienta una parrilla de gas a fuego alto. Limpiar la parrilla y engrasarla con una toalla de papel en cuartos humedecida con aceite de oliva; con unas pinzas para parrilla, pase la toalla de papel sobre la parrilla.
Coloca los filetes a la parrilla durante 2 minutos. Después de 2 minutos, use pinzas para girar los bistecs 45 grados. Esto crea las marcas de parrilla que desea. Cocine dos minutos más y dé la vuelta. Después de que los filetes se hayan volteado, cocine por 2 minutos. Después de dos minutos, vuelva a girar los bistecs 45 grados y cocine los 2 minutos finales.
Retire los filetes de la parrilla. Cubra ligeramente con pimienta recién molida y un poco de mantequilla. La mantequilla se empapa y realmente le da el toque final a este bistec. Deje reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.
8. Ensalada Steakhouse
Ensalada de bistec | iStock.com/Eric Broder Van Dyke
Si desea algunas verduras con su proteína, intente agregar verduras para hacer una comida completa que sea mejor que las ensaladas en su restaurante de carnes local. Buen cuidado de casa proporciona la receta con ingredientes básicos que te encantarán, pero como es una ensalada, también tendrás la libertad de agregar cualquier ingrediente fresco que desees. Consulte la receta, junto con las instrucciones para asar el bistec y hacer su propio aderezo para complementar los ingredientes.
Ingredientes:
- 2 cebollas dulces medianas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- Filete de falda a la parrilla
- 2 tomates bife
- 1 cabeza de lechuga iceberg
- 2 onzas de queso azul
- ¼ taza de vinagreta clásica
Para el bife de falda
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- 1 libra de filete de ternera
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la vinagreta clásica
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones: En un tazón mediano, combine las cebollas, el aceite vegetal y ½ cucharadita de hojas de tomillo. Revuelva suavemente para cubrir, manteniendo intactas las rodajas de cebolla. Colóquelo junto al filete de falda a la parrilla en la parrilla.
Mientras tanto, en el mismo tazón, combine los tomates, 1 cucharada de aceite vegetal y ½ cucharadita de hojas de tomillo. Revuelva suavemente para cubrir. Coloque en la parrilla con cebollas. Cocine las verduras durante 10 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, volteándolas una vez.
Coloque las cebollas y los tomates en rodajas alternas en 4 platos para servir. Cortar la carne en rodajas finas a contrapelo. Dividir en platos junto con la lechuga. Desmenuza el queso azul sobre los platos y rocía con la vinagreta clásica.
Prepare la parrilla para asar directamente a la parrilla cubierta a fuego medio. Sazone el filete de falda con sal y pimienta negra recién molida. Coloque el bistec en la parrilla caliente; cubrir.
Cocine de 8 a 10 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido deseado, volteando una vez. Transfiera el bistec a la tabla de cortar; Deje reposar 10 minutos.
En un tazón mediano, con un batidor de varillas, mezcle el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra recién molida. Continúe batiendo y agregue aceite de oliva extra virgen en un flujo lento y constante. Batir hasta que esté bien mezclado y emulsionado. Cubra y refrigere hasta por 3 días.
