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El truco para cocinar tocino de Alton Brown evita que se encienda la alarma de humo

Si está buscando trucos de cocina rápidos y fáciles, no busque más allá de Alton Brown. Este Red de Alimentos El famoso chef es ampliamente reconocido por su amplio conocimiento de la comida y su forma peculiar de entregarla. Brown también es famoso por trucos de cocina ingeniosos que pueden hacer tu vida en la cocina más fácil.

Echemos un vistazo a algunos de sus mejores, comenzando con un truco para hornear tocino no ahumado.

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Alton Brown nos muestra cómo cocinar tocino en el horno sin activar los detectores de humo

¡Come esto, no eso! enumeró algunas de las lecciones más importantes de este maestro de trucos culinarios . Uno consistía en cocinar tocino en el horno sin activar un detector de humo o prender fuego a su horno.

Brown sugiere usar toallas de papel para absorber toda esa grasa. Cubra una bandeja para hornear con un par de capas de toallas de papel, coloque una rejilla plana para hornear o enfriar encima y coloque su tocino en la rejilla.

Ase el tocino a 400° hasta que esté tan crujiente como desee. Como beneficio adicional, hay menos posibilidades de que se queme la grasa que se derrama sobre el borde de la sartén mientras la saca del horno. Aunque todavía querrás tener cuidado.

Alton Brown sugiere hacer varias comidas de un solo plato

Alton Brown habla en el escenario del festival en 2022
El famoso chef Alton Brown | Imágenes de David Livingston/Getty

Cocine menos y coma más planificando con anticipación. Brown dice que un pollo asado entero es una buena cena una noche y una olla de sopa otra. Sin mencionar una pila completa de sándwiches para el almuerzo y deliciosas ensaladas en el medio.

Cree lo que algunos denominan 'superposiciones planificadas' dedicando dos o tres noches a la semana a cocinar carnes, almidones y verduras que puedan usarse en platos futuros.

Este truco es especialmente útil para hogares pequeños donde cocinar desde cero cada noche para una o dos personas puede ser abrumador. Los pequeños lotes de sopas, guisos, guisos y ensaladas como plato principal son todos platos rápidos y fáciles que harán un buen uso de su planificación previa y preparación de la cocina.

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Use especias enteras recién molidas para un mejor sabor

Según Brown (y muchos otros chefs famosos ), las especias enteras como la pimienta de Jamaica, el cardamomo negro, el cilantro, el comino, la nuez moscada, los granos de pimienta y las bayas de zumaque agregan un verdadero toque de aroma y sabor cuando están recién molidas. Así que tira esas viejas especias molidas y reemplázalas con las versiones enteras. Mantener un molinillo de especias de calidad en su armario de especias hace que moler el suyo sea muy rápido y fácil.

Puede que nunca hayas oído hablar del zumaque, pero es uno de esos ingredientes secretos que aman los chefs . A diferencia de su pariente blanco venenoso, las bayas de zumaque rojo son una adición segura y deliciosa a muchos platos. El abeto come explica que es especialmente popular en el Medio Oriente, donde es un componente principal en la popular mezcla de especias za'atar.

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Sumac agrega un color rojo brillante y una acidez a limón a cualquier plato. Brown recomienda usarlo para 'agregar profundidad a cualquier cosa con almidón: frijoles, papas, arroz, etc.' Umm… ¿Delicioso puré de papas rojo (o probablemente rosado)? ¡Tendremos que confiar en su palabra al respecto, Chef Brown!

La amada receta de guacamole de Brown

Este receta de guacamole altamente calificada tiene más de 1000 reseñas de cinco estrellas y ha convertido a los que odian el aguacate en amantes del guacamole. Solo nueve ingredientes adicionales convierten los aguacates Hass en un delicioso guacamole con la textura perfecta. Esa textura perfecta se logra mediante el uso de un machacador de papas, ya que Brown dice que ni los trozos ni el puré ofrecen la sensación perfecta en la boca.

Además de los aguacates machacados correctamente, los ingredientes del guacamole incluyen tomates Roma cortados en cubitos, cebolla picada, jalapeño picado, ajo picado, cilantro picado, jugo de lima, pimienta de cayena y comino recién molido.

Brown puede ser una celebridad en la televisión, pero estos simples trucos de cocina pueden hacer tú siéntete como un famoso chef en tu propia cocina.

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