Alex Guarnaschelli sobre su pizza 'frita' al horno: 'Cualquier pizza que valga la pena comer comienza con una gran masa'
Red de Alimentos estrella de Alex Guarnaschelli Receta de pizza única que no requiere una piedra para pizza o incluso una bandeja para hornear.
Todo lo que necesita es su sartén de hierro fundido de confianza, sus ingredientes favoritos y buen apetito.
La receta de pizza de Guarnaschelli es excepcionalmente deliciosa
los Cortado La receta divertida del juez requiere ingredientes para la masa de pizza, que incluyen levadura seca activa, agua tibia, harina para todo uso, sal kosher, pimienta blanca molida, miel y aceite de oliva virgen extra.
Para la cobertura del plato, necesitará más aceite, salchicha de cordero picante retirada de su envoltura, cebolla roja en rodajas finas, miel, queso mozzarella fresco en cubos y hojas de albahaca.
'Para mí', dice Guarnaschelli en el video de Food Network, enlace a continuación, para esta receta, 'cualquier pizza que valga la pena comer comienza con una gran masa'.
Obtenga la receta completa, el video y las reseñas en el sitio de Food Network .
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La pizza del chef es muy fácil de hacer.
La masa, entonces, es donde el Replanteo de supermercado anfitrión comienza. La levadura activa se combina con agua tibia ('Algo en lo que te bañarías') en un recipiente y se reserva 'en cualquier lugar relativamente cálido, como justo al lado de la estufa mientras preparamos todo lo demás'.
Mientras la levadura se asienta, comienza a dorar la salchicha de cordero molida en una sartén.
La harina se revuelve en la mezcla de levadura mientras el cordero se cocina, seguido de la pimienta blanca, la sal kosher y 'una cucharada escasa' de miel. “Aunque no queremos que esta masa tenga un sabor dulce, queremos ponerle un poco de azúcar. Es como un yin yang con sal y pimienta”, explica Guarnsaschelli.
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La masa se trabaja en una bola a mano, agregando 'un toque' de aceite de oliva 'porque realmente lo vamos a probar en la masa'. Luego se deja reposar en un tazón para permitir que la masa suba.
Con una cuchara ranurada, el chef coloca la salchicha de cordero sobre toallas de papel para que se escurra y luego revuelve las rodajas de cebolla roja cruda en la grasa sobrante de la salchicha: '¿Por qué no usar esa deliciosa base de sabor para caramelizar nuestras cebollas?'
Guarnaschelli voltea la masa sobre una superficie enharinada y la amasa “hasta que tenga la consistencia adecuada”. Luego lo extiende y lo deja caer 'suavemente' en una sartén de hierro fundido aceitada.
Una vez que se dore en los bordes, lo cubre con las cebollas, el queso y la salchicha. Se coloca en un horno a 350 grados F durante unos ocho minutos. “Recuerda, la masa está casi cocida. Todo lo que estamos haciendo aquí es asegurarnos de que el queso esté derretido y pegajoso por encima”, señala el chef. Se espolvorea albahaca fresca sobre la pizza final y ¡listo!
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Un poco de pizza de cebolla y patata en este momento sería tan bueno. pic.twitter.com/a78uCW2X
- Alex Guarnaschelli (@guarnaschelli) 27 de diciembre de 2012
Los revisores devoraron la abundante pizza de Guarnaschelli
No hay mucho que no ame de la pizza, y la versión de hierro fundido del chef se ganó a los cocineros caseros, como lo demuestran claramente los comentarios en el sitio de Food Network.
“¡La receta produce la masa de pizza más deliciosa que he probado en mi vida! Hizo una corteza tan tierna pero crujiente. La cobertura también fue sobresaliente”, escribió una persona.
Es posible que otro revisor no vuelva a la comida para llevar: “Esta es una receta fantástica. Usé salchicha picante en lugar de cordero y añadí champiñones. ¡A mi esposo también le encantó! ¡Quién necesita ordenar cuando puedes hacer pizza como esta! ¡¡¡Gracias, Alex, eres un maestro maravilloso!!!”
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