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7 recetas sabrosas que utilizan chocolate de formas creativas

Amantes del chocolate en todas partes: ¡regocíjense! Ya no tiene que buscar por todas partes una excusa para satisfacer sus antojos de chocolate a la hora de la cena. ¡Estas recetas lo hacen por ti! Después de todo, ¿por qué limitar el chocolate con su potencial ilimitado a la mesa de postres? Afortunadamente, los innovadores culinarios entre nosotros han encontrado formas de incorporar el chocolate incluso en los platos más sabrosos del almuerzo y la cena. ¡Pruebe estas 7 recetas para obtener su dosis de chocolate en cualquier momento del día!

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1. Chile con chocolate

Esta receta de Paula Deen de Food Network seguramente se convertirá en un favorito de la familia. Es un plato sabroso y picante que ofrece todos los sabores auténticos del chile con dos cucharadas de cacao en polvo para agregar una complejidad amarga a su sabor. Esta receta tarda aproximadamente una hora y 25 minutos en completarse y rinde de 6 a 8 porciones.

Ingredientes:

2 libras de carne molida
2 cebollas picadas
1 cucharada más 2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
3 dientes de ajo picados
2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
2 latas (15 onzas) de frijoles estilo rancho, sin escurrir
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de orégano seco
2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
4 tazas de salsa de tomate
2 tazas de caldo de res
Guarniciones opcionales: crema agria, queso rallado, cebollino picado

Instrucciones: En un horno holandés grande a fuego medio-alto, agregue la carne molida y cocine por 2 minutos. Luego, agregue las cebollas, el chile en polvo y el comino, y revuelva. Agregue el cacao, el ajo y los jalapeños, mezcle y cocine por 2 minutos. Luego, agregue los frijoles estilo rancho, la pimienta de cayena y el orégano, y cocine por un minuto más. Agregue los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el caldo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Adorne con crema agria, queso rallado y cebollino si lo desea.

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2. Sopa picante de tomate y chocolate

Mantequilla de maní y mermelada, tocino y huevos, espaguetis y albóndigas ... ¿tomate y chocolate? Ciertamente no es lo primero que viene a la mente cuando consideramos nuestras combinaciones de comidas favoritas, pero de alguna manera, funciona y funciona bien. Esta sabrosa receta de La mordedura de viaje (originalmente del Posada Chestnut Street ) rinde de 6 a 8 porciones y tarda aproximadamente una hora y media en completarse.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla cortada en cubitos
3 dientes de ajo picados
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
1 taza de tomates secados al sol, en rodajas
Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
3 cucharadas de Harissa (pasta de chile del norte de África)
2 cucharaditas de pimentón húngaro
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
½ a ¾ taza de jerez seco o vino blanco
1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
4 tazas de caldo de pollo
¼ de taza de cilantro picado
¼ taza de perejil italiano picado
3 (4 onzas) chocolates agridulces
2 cucharadas de miel al gusto
Queso Fresco, queso de cabra o crema fresca para decorar

Instrucciones: Caliente el aceite y la mantequilla en una olla a fuego medio alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue ajo, zanahorias, apio y tomates secos. Sazone con sal, pimienta, harissa, pimentón, comino y cilantro. Saltee durante un par de minutos para tostar las especias y ablandar las verduras.

Agregue el vino y continúe cocinando a fuego alto hasta que todo el líquido se haya evaporado. Agregue los tomates y el caldo de pollo. Llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine durante 45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Pase la sopa por un molinillo de alimentos para hacer puré y eliminar las partículas grandes. Regrese la sopa a la olla y colóquela a fuego lento. Agrega el perejil y el cilantro. Agregue chocolate y suficiente miel para equilibrar la acidez. Sazonar al gusto.

Sirva caliente, adornado con queso fresco, queso fresco de cabra o crema fresca.

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3. Salsa barbacoa de chocolate y cerveza con chipotle

Esta salsa barbacoa es un sabroso acompañamiento para cualquiera de sus platos favoritos en el portón trasero o para un apéndice rápido e interesante para una noche de parrillada. ¡Pruébelo en costillas, hamburguesas, hamburguesas vegetarianas, alitas y más! Esta receta viene cortesía de Come bien con los demás . Tarda unos 30 minutos en completarse y rinde 1½ tazas de salsa.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes, picados
⅓ cup soy sauce
6 onzas de pasta de tomate
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de chile chipotle en polvo
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 taza de cerveza de calabaza
⅓ taza de azúcar morena
1 onza 85% chocolate negro

Modo de empleo: En una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega los ingredientes restantes a la olla. Cocine a fuego lento hasta que espese, unos 15-20 minutos.

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4. Baba Ghannouj de chocolate blanco

¿Chocolate blanco y berenjena? Esta es una idea tan loca que podría funcionar. Baba ghannouj es un plato del Mediterráneo oriental que consta de berenjena, tomate, aceite de oliva y condimentos básicos. Esta versión de Sabor es un giro rico y suave en un clásico abundante. La receta tarda una hora en completarse y rinde aproximadamente 2½ tazas. Sirva junto con pita para mojar.

Ingredientes:

8 dientes de ajo sin pelar
4 berenjenas medianas, cortadas por la mitad a lo largo
⅓ taza de jugo de limón fresco
⅔ taza de tahini
4 onzas de chocolate blanco, derretido y enfriado
2 cucharadas. perejil finamente picado
1½ cucharaditas de comino molido
1½ cucharaditas de pimentón
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Semillas de granada, para decorar
Pan de pita tostado, para servir

Instrucciones: Caliente el asador del horno a temperatura alta. Coloque el ajo y las berenjenas, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; ase hasta que estén tiernos y carbonizados, unos 20 minutos para el ajo y unos 40 minutos para la berenjena. Pele y pele los ajos, quite las semillas de las berenjenas y saque la carne de las berenjenas; transfiera a un procesador de alimentos con jugo, tahini, chocolate, la mitad del perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta; hacer puré hasta que quede suave. Transfiera a un plato para servir y decore con el perejil restante y las semillas de granada; sirva con pita a un lado para mojar.

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5. Estella’s Mole Poblano Chicken

El mole poblano es un alimento básico sabroso y sabroso de la comida mexicana, que generalmente consiste en chiles y chocolate. Esta receta de Cooking Channel tarda aproximadamente 2 horas y 45 minutos en completarse y rinde 6 porciones. Sirva con pollo asado, a la parrilla o escalfado. Nota: El chocolate negro se puede sustituir por chocolate mexicano.

Ingredientes:

Chile Paste

8 chiles anchos secos, sin tallos y sin semillas
2 chiles poblanos asados, sin semillas y pelados
⅓ taza de caldo de pollo
Sal

Topo

¼ de taza de aceite de canola o manteca de cerdo, y más para hervir a fuego lento
¼ taza de almendras enteras
¼ taza de avellanas
¼ de taza de nueces
¼ taza de semillas de sésamo
¼ taza de pasas
½ cucharadita de semillas de anís
½ cucharadita de semillas de comino
½ cucharadita de granos de pimienta negra
3 dientes enteros
1 rama de canela
6 dientes de ajo pelados
1 cebolla en rodajas
1 plátano macho cortado en trozos
2 tortillas de maíz, tostadas y desmenuzadas
3 ⅔ tazas de caldo de pollo
¼ de taza de chocolate mexicano, picado en trozos grandes, como Ibarra
1 cucharada de azucar
Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones: Para la pasta de chile, tueste los chiles anchos abriéndolos y aplanándolos en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén muy suaves, unos 30 minutos. Escurrir y verter en una licuadora con los poblanos asados y el caldo de pollo. Pulse hasta hacer puré. Sazone con sal y reserve.

Para el mole, calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Agregue las almendras, las avellanas, las nueces y las semillas de sésamo y cocine, revolviendo hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 3 minutos. Retire las nueces con una espumadera a un procesador de alimentos o licuadora. Agregue las pasas a la misma sartén y revuelva por un minuto mientras se inflan. Ponlos con las nueces. Agregue las semillas de anís, las semillas de comino, los granos de pimienta, el clavo y la rama de canela a la sartén y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Transfiera al procesador de alimentos. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén y cocine hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Retirar al procesador de alimentos con las nueces y las pasas. Luego, sofreír los plátanos y agregar al procesador de alimentos con las tortillas. Agregue aproximadamente 1 taza de caldo de pollo y mezcle hasta obtener una pasta suave.

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En una sartén grande, caliente un poco más de aceite a fuego medio y vierta el mole. Agregue la pasta de chile ancho, el chocolate, el azúcar y las 2 ⅔ tazas restantes de caldo de pollo. Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirve con pollo.

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6. Nib de cacao y solomillo de cerdo con costra de hinojo

“Cocoa nib” es otro término para los granos de cacao tostados, partidos y sin cáscara. Las semillas de cacao son sabrosas, aromáticamente intensas y están cargadas de antioxidantes naturales. ¡Transforma tu típico plato de cerdo salado con esta sencilla adición terrosa! Esta receta de NPR rinde 4 porciones y tarda aproximadamente una hora en completarse.

Ingredientes:

2 cucharadas de semillas de cacao
2 cucharaditas de semillas de hinojo
1½ cucharadas de azúcar morena clara
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
½ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de canela molida
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de aceite de canola, divididas
1¼ a 1½ libras de lomo de cerdo, sin exceso de grasa

Instrucciones: Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra el interior de una bandeja para asar con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Si no tienes una bandeja para hornear, una fuente honda para horno será suficiente. El plato no tiene que estar forrado.

Usando un mortero o un molinillo de especias, muele las semillas de cacao y las semillas de hinojo hasta que estén gruesas. Coloque en un tazón pequeño y agregue los ingredientes restantes a través de la pimienta de cayena. Revuelva bien. Con las manos, frote todo el lomo con 1 cucharada de aceite de canola. Frote todo con la mezcla de semillas de cacao, masajeando la carne hasta que esté bien cubierta.

En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente la cucharada restante de aceite de canola. Coloque el lomo en la sartén y cocine, dándole la vuelta para asegurarse de que se dore uniformemente por todos lados, de 5 a 6 minutos. Transfiera a la fuente para asar y cocine hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del lomo marque 145 grados, aproximadamente 15 minutos.