Cultura

7 cócteles de café para calentar este otoño

Los días más cortos y las noches más largas significan una excusa para disfrutar de cualquier tipo de cócteles calientes, desde bebés hasta ron con mantequilla y café irlandés (si prefiere sus bebidas con un poco de cafeína). Pero si crees que la combinación clásica de whisky y java es la única forma de animar tu taza de café, te estás perdiendo. Aquí hay siete cócteles de café más calientes que lo ayudarán a cortar el frío del clima frío.

1. Café español

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Impresionarás a tus amigos cuando mezcles esta bebida caliente en llamas. Lo decimos literalmente: en realidad, prendiste fuego al cóctel. Es el truco perfecto para la fiesta, siempre y cuando se asegure de no chamuscarse los dedos cuando esté mostrando sus habilidades como barman. Esta receta, que combina ron, triple sec, Kahlúa y café, proviene de Huber's Café en Portland, Oregon, a través de Revista Imbibe .

Ingredientes:

¾ onza de ron a prueba de 151
½ onza de triple sec
2 onzas de Kahlúa
3 onzas de café recién hecho
Crema ligeramente batida
Nuez moscada

Instrucciones: Reúna un encendedor o fósforos y un vaso de vino tinto con borde de azúcar o de café irlandés (asegúrese de que esté templado). Agrega el ron y el triple seco al vaso y enciende con cuidado. Agrega la Kahlúa, que debería hacer que la llama se apague. Cubra con café caliente y decore con crema batida y nuez moscada.

2. Café bávaro

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Finalmente, un uso para esa botella de licor de menta que alguien dejó en su casa la Navidad pasada que no involucra chocolate caliente con picos. Esta receta de Mezclador de bebidas combina el licor de menta con Kahlúa y café para el cóctel perfecto para calentar los pies.

Ingredientes:

½ onza de licor de menta
½ onza de Kahlúa
5 onzas de café negro recién hecho caliente
1½ onzas de crema batida
1 cucharadita de azucar
Chocolate rallado

Instrucciones: Combine el café, el aguardiente y Kahlúa en un vaso de café irlandés. Agregue azúcar para endulzar, luego coloque la crema encima. Espolvoree chocolate rallado por encima y sirva.

3. Arquitectos y reyes

FRANCOIS GUILLOT / AFP / Getty Images

Josh Relkin, un bartender de Sable Kitchen & Bar en Chicago, desarrolló este cóctel de whisky y java, que resalta los sabores amargos del café en lugar de tratar de enmascararlos con demasiada dulzura empalagosa. Amaro Abano es un sabor amargo con cáscara de naranja, cardamomo, quina y otras especias. En Italia, se suele servir como un cordial para después de la cena, pero juega un papel central en este cóctel. Receta vía Serious Eats .

Ingredientes:

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¾ onza de centeno Rittenhouse
¾ onza Luxardo Amaro Abano
¾ onza de brandy de manzana
½ onza de jarabe demerara
2 pizcas de amargo de angostura
4 onzas de café caliente
Crema batida

Instrucciones: Combine el centeno, el Amaro Abano, el brandy de manzana, el jarabe de demerara y el amargo de Angostura en una cacerola pequeña y revuelva. Calentar hasta que esté al vapor, pero no dejar que hierva.

Caliente el vaso de servir con agua caliente y séquelo con un paño. Vierta la mezcla en el vaso y agregue café caliente. Cubra con una cucharada de crema batida (preferiblemente casera). Servir caliente.

4. Moretta Fanese

Joe Raedle / Getty Image

Este digestivo italiano fue inventado por marineros y pescadores del puerto de Fano, que necesitaban una bebida caliente para calentarse y mantenerse despiertos los días y las noches fríos. Obtendrá los mejores resultados si usa espresso en lugar de café normal en este receta de Lavazza .

Ingredientes:

1 expreso
0.7 onzas líquidas de anís
0.4 onzas líquidas de ron
0.4 onzas líquidas de brandy
2 sobres de azúcar de caña
Limón rallado

Instrucciones: Vierta el brandy, el anís y el ron en un vaso para ponche junto con el azúcar de caña y caliente con una varilla de vapor hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Vierta un espresso en la superficie y termine con ralladura de limón.

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5. Café tequila de inspiración mexicana

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Naturalmente, el tequila es el licor característico de un cóctel de café mexicano. Algunas versiones de esta bebida requieren helado, pero esta toma un poco menos dulce de Food.com usa crema batida en su lugar, más cacao en polvo para darle un toque extra de sabor a chocolate.

Ingredientes:

6 onzas líquidas de café preparado en caliente
1 onza líquida de licor de café, como Kahlúa
1½ onzas líquidas de tequila
1 cucharadita de azúcar morena
1 onza de crema batida
1 cucharadita de cacao en polvo
2 granos de café cubiertos de chocolate (opcional)

Instrucciones: Combine el café, Kahlúa, tequila y azúcar en una taza o vaso de café irlandés. Cubra con crema batida, luego decore con una capa de cacao en polvo y los granos de café cubiertos de chocolate.

6. Café Brulot

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El Café Brulot, otra bebida de café en llamas, es un elemento básico del menú en los famosos restaurantes de Nueva Orleans como Antoine's y Galatoire's, donde se suele servir con postre y junto a la mesa preparado. La combinación de cítricos naranja y limón más clavo, canela y brandy la convierten en la bebida de otoño perfecta. Esta receta de Saveur sirve cuatro.

Ingredientes:

1 cáscara de naranja, cortada en tiras de 1 por ⅛ de pulgada
1 cáscara de limón, cortada en tiras de 1 x ⅛ de pulgada
4 terrones de azúcar
6 dientes enteros
1 (2 pulgadas) de canela en rama
¼ de taza de brandy
½ taza de licor con sabor a naranja
2 tazas de café negro fuerte, recién hecho y caliente

Instrucciones: Coloque una cacerola mediana a fuego lento. Agregue cáscaras de naranja y limón, azúcar, clavo, canela en rama, brandy y licor de naranja a la cacerola. Cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se caliente por completo.

Incline la sartén fuera del fuego y, con una cerilla larga, encienda con cuidado el líquido. (Tenga cuidado con la llamarada.) Cuando las llamas disminuyan, agregue lentamente café caliente a la cacerola.

Mientras la bebida aún esté en llamas, use un cucharón de mango largo para distribuir las porciones en tazas demitasse. Servir inmediatamente.

7. Café con ron caliente

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El ron y la coca cola no es la única forma de combinar la cafeína y el Capitán Morgan. Este cóctel cálido y cremoso de ron y café es perfecto para beber después de un día al aire libre recogiendo calabazas o rastrillando hojas. Receta de Williams-Sonoma .

Ingredientes:

2 tazas de café caliente
½ taza mitad y mitad, calentada
2½ cucharadas de azúcar
⅛ cucharadita de cardamomo molido
⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
¾ taza de ron ámbar
Chocolate rallado para decorar

Instrucciones: Seleccione cuatro tazas. En una jarra, mezcle el café, la mitad y la mitad, el azúcar, el cardamomo y la nuez moscada. Vierta 3 cucharadas de ron en cada taza y cubra con la mezcla de café tibia. Revuelva suavemente, espolvoree con chocolate y sirva inmediatamente.

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