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5 panes navideños globales y las sabrosas tradiciones detrás de ellos

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Los panes y pasteles dulces son alimentos básicos en todo el mundo durante la temporada navideña, pero si el 'pastel de frutas' es la única asociación que tiene con estas delicias horneadas, se lo está perdiendo. A nivel mundial, las culturas hornean pasteles y panes con el espíritu de la indulgencia navideña, con algunas recetas tradicionales que se remontan incluso a miles de años. Aunque los platos varían ampliamente en preparación y origen, cada uno está aromatizado con su propia mezcla festiva de especias, nueces, frutas y más.

Siga leyendo para embarcarse en una gira mundial de comidas navideñas mientras lo guiamos a través de los cuentos de 5 panes y pasteles tradicionales.

Stollen, pan navideño alemán

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1. Stollen (Alemania)

Stollen es un pan navideño alemán lleno de frutos secos y mazapán, luego cubierto con azúcar. Los vínculos de la pastelería con la Navidad se remontan al siglo XV en Dresde. informa Stollen Online , pero el refrigerio no siempre fue tan decadente como lo es hoy. En su forma original, Stollen se hizo sin mantequilla ni leche en deferencia a una prohibición impuesta a estas sustancias por la Iglesia Católica. Una vez que se levantó la prohibición, el pan se convirtió rápidamente en un sello distintivo de las indulgentes celebraciones de la temporada navideña.

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Pan de panettone

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2. Panettone (Italia)

Este alimento básico italiano consiste en una masa alta y ligera llena de frutas confitadas y pasas. La tradición del pan dulce navideño en Italia se remonta a la Edad Media, señala el sitio web del pastelero. Flamigni . Pero las fuentes están en conflicto sobre sus orígenes. ¿Fue inspirado por rito del tronco , un postre parecido a un pastel que se disfruta junto con un tronco navideño adicional en el fuego, ¿o era un derivado de los panes de trigo navideños italianos que datan de hace casi 1000 años? Otro cuento colorido habla de un sirviente que quemó el pastel navideño de su amo. Para evitar el castigo, el sirviente horneó su propio alijo de levadura y lo atascó con frutas confitadas para servir a los invitados.

Independientemente de sus verdaderos orígenes, el reconocimiento generalizado de Panettone realmente despegó a principios del siglo XX en Milán, donde un joven panadero llamado Angelo Motta le dio al pan la forma abovedada que conserva hasta el día de hoy, lo que permite que la masa suba tres veces antes de hornear. la clave para hacer un Panettone irresistiblemente ligero, escribe el Proyecto Digital Italiano / Americano .

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roscon de reyes, pastel de reyes españoles

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3. Rosca de Reyes (Mexico)

La Rosca de Reyes mexicana se asocia tradicionalmente con el 6 de enero, El Día de Reyes o El Día de Reyes, que marca la culminación de los 12 días de Navidad. La celebración rinde homenaje a los tres reyes magos que viajaron para llevar regalos al niño Jesús. La Rosca de Reyes toma la forma de un anillo para significar la corona de un rey, escribe Mex Online .

Según la tradición, se coloca una baratija o una pequeña figura de plástico dentro del pan para representar al niño Jesús. La persona que encuentra la baratija en su porción está obligada a organizar una reunión para Dia de la Candelaría , o Candelaria, que se celebra el 2 de febrero. El pan suele estar aromatizado con vainilla y anís, mientras que para decorar se utilizan higos, membrillos, cerezas y frutas secas o confitadas.

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Pan de Navidad sueco

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4. Santa Lucía Buns (Suecia)

Los panecillos escandinavos de Santa Lucía ofrecen un toque de amarillo brillante a la mesa debido a la inclusión de azafrán en la receta. El plato es mantecoso, acentuado con pasas y típicamente moldeado en una elegante forma de S para la fiesta de Santa Lucía, que cae el 13 de diciembre. A pesar de sus vínculos con este día en particular, los bollos se disfrutan durante el Adviento y las fiestas como entero.

Recetas Simplemente escribe que en este día de cada año en Suecia, las niñas se visten con túnicas blancas con fajas rojas, y una niña en cada familia es elegida como 'Lucía', que lleva una corona de velas encendidas para corresponder al papel de la santa. La niña mayor de cada hogar se viste con este atuendo tradicional y habitualmente entregará café y bollos de Santa Lucía, también conocidos como gatos lince - a sus padres por la mañana. Es posible que no le entreguen el suyo en mano en una bandeja, ¡pero creemos que disfrutará de estos dulces bollos de todos modos!

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Tronco de Navidad, Buche de Noel

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5. B Tronco de Navidad o Tronco de Navidad (Francia)

El canal de la historia señala que las tradiciones del Tronco de Navidad se remontan a la Edad del Hierro de Europa, cuando los celebrantes se reunían para honrar el solsticio de invierno a finales de diciembre. Para limpiar la pizarra proverbial al final del año, las familias decoraban troncos con acebo y piñas y luego prendían fuego a la madera. La tradición continuó con el advenimiento del cristianismo, y los expertos estiman que los primeros pasteles festivos de Yule Log se hornearon en algún momento del siglo XVII.

La confección alcanzó nuevas alturas de fama a medida que los panaderos de París creaban exhibiciones elaboradamente decoradas para celebrar esta delicia. El pastel consiste en un bizcocho enrollado relleno con glaseado de crema de mantequilla, luego cubierto con crema de mantequilla de chocolate para representar la corteza de madera. A menudo, los hongos fondant, las piñas y la hiedra adornarán el exterior.

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