15 de las comidas más caras en los menús de los restaurantes
Su hamburguesa con queso puede tener un margen de beneficio de casi el 400%. | iStock.com/rez-art
A los estadounidenses les encanta salir a comer y nuestra aversión a cocinar en casa nos está costando mucho. Por primera vez, colectivamente gastamos más por año en cenar en restaurantes que en las tiendas de comestibles: 54.900 millones de dólares frente a 52.500 millones de dólares, según Revista de Nueva York .
¿Por qué gastamos tanto dinero en comidas fuera de casa? Por un lado, estamos ocupados. Los estadounidenses son trabajando mas que hace unas décadas, y las familias se componen cada vez más de hogares de dos personas. Así que no hay nadie en casa durante el día para preparar ese asado desde cero. Además, cada una de esas comidas cuesta mucho más que una equivalente preparada en casa.
Cuando te acomodas en un puesto en Chili's, estás pagando no solo por lo que pides, sino por una persona para que cocine tu comida, sirva tu comida y lave los platos. Además, estás ayudando a cubrir todos los demás costos de funcionamiento de un restaurante, como el alquiler, la electricidad y el seguro. Es por eso que una hamburguesa que costaría unos pocos dólares hacer en su propia cocina cuesta $ 12 cuando la prepara un chef en un pub de la calle.
Los restaurantes tienen que jugar a este juego de precios, por lo que pueden cubrir todos sus gastos y (con suerte) obtener ganancias también. Pero algunos alimentos están marcados mucho más que otros. Si desea aprovechar al máximo su dinero cuando salga a cenar, evite estos 15 alimentos, por los que los restaurantes cobran una gran prima.
1. Queso en tu hamburguesa con queso
- Margen : 417%, según Priceonomics
¿Quieres rematar tu hamburguesa con una buena rebanada melty de americano o suizo? Un restaurante puede cobrarle $ 1.50 extra por el privilegio de convertir su hamburguesa en una hamburguesa con queso, pero esa rebanada de queso solo le cuesta alrededor de 29 centavos.
Y la hamburguesa en sí tiene un margen de beneficio bastante considerable. Una hamburguesa premium hecha con carne de res alimentada con pasto en un restaurante de lujo cuesta alrededor de $ 3.08 para que la haga un restaurante, pero le cobrará $ 14 por ella, un margen de beneficio del 355%. La hamburguesa en un restaurante corriente cuesta $ 1,86 y se vende por $ 9, un margen de ganancia del 384%.
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2. Pizza
Pizza | Mario LaPorta / AFP / Getty Images
- Margen : 580% a 636%, según Priceonomics
Los estadounidenses comen un promedio de 23 libras de pizza cada año, según una publicación de la industria Ayuda de franquicia , y estamos ayudando a llenar los bolsillos de Pizza Hut mientras lo hacemos. Los costos de los alimentos representan aproximadamente el 20% de las ventas de la pizzería típica, según el Motley Fool , menor que el promedio del 27% al 32% para otros restaurantes. Algunas pizzerias están obteniendo un beneficio del 20% de su antojo por un trozo. El restaurante medio tiene un margen de beneficio de aproximadamente del 3% al 6%.
3. Coberturas de pizza
Pizza con muchas coberturas | iStock.com/adogslifephoto
- Margen : 525%
Solo en casa Kevin McCallister solo quería una pizza de queso simple, pero a la mayoría de nosotros nos gusta que nuestro pastel venga con aderezos. Cuantos más extras le agregue a su pizza, más pagará. Priceonomics estima que el margen de beneficio para la carne y las verduras en la pizza típica es del 525%. Un restaurante podría haber pagado menos de 50 centavos por el pepperoni por el que le está cobrando $ 3, y las verduras de $ 2 podrían haberle costado a la pizzería solo 32 centavos.
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4. Aperitivos
Cebolla floreciente | iStock.com
- Margen: Varía
Los aperitivos, como los calamares fritos, son una gran oferta para los restaurantes, pero no tanto para usted. Los precios de los aperitivos han subido en los últimos años porque los restaurantes saben que la mayoría de los comensales están prestando más atención al costo de un plato principal. Nuestro enfoque en la parte principal del menú les da más flexibilidad en los precios de los entrantes, según Forbes . Y en el caso de los calamares antes mencionados, usted paga principalmente por el empanizado, dijo un chef anónimo. Emocionante .
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5. Burrito extras
Menú Chipotle | Chris Hondros / Getty Images
- Margen : 285% a 426%
Si alguna vez ha hecho una mueca por el precio de agregar aguacate a su burrito, apreciará este. Priceonomics estima que el guacamole para su burrito le cuesta a los restaurantes 52 centavos, pero se vende a $ 2, un margen de beneficio del 285%. La crema agria es aún peor. Si tiene que pagar más por este condimento, le costará alrededor de $ 1. Eso no suena tan mal hasta que te das cuenta de que el restaurante pagó 19 centavos por él, un margen de beneficio del 426%.
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6. Pasta
Pasta con tomates cherry | iStock.com
- Margen : Tanto como 700%
Desde espaguetis hasta Alfredo y ziti, la pasta de restaurante es ciertamente sabrosa. Pero ese tazón de pasta de $ 14,99 que compras en el Olive Garden probablemente solo le costó al establecimiento unos pocos dólares. Aunque estos artículos generalmente tienen precios más bajos que los platos principales más elaborados, los restaurantes en realidad ganan más dinero con ellos que con ese costoso bistec. En algunos restaurantes, los platos, como el bife de costilla, son en realidad un líder de pérdidas, según el Crónica de San Francisco .
Si tuviera que hacer un plato simple de pasta, salsa y vegetales en casa, estaría buscando un costo de menos de $ 10 para alimentar a toda su familia. De acuerdo con la Oficina de estadísticas laborales , el precio promedio de la pasta es de alrededor de $ 1.27 por libra, y para los tomates, está buscando un costo de alrededor de $ 1.90 por libra.
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7. Huevos
Tortilla de espinacas y champiñones | iStock.com
- Margen: Hasta 566%
Si quiere sacar el máximo partido a su dinero cuando salga a cenar, no pida el desayuno. Su tortilla de Denver de $ 9 está marcada en un 566%, según Priceonomics, y la tortilla de espinacas de $ 8 está marcada en un 471%. O considere esto: una docena de huevos cuestan $ 1,41, según Oficina de estadísticas laborales datos. Eso es alrededor de 12 centavos por huevo. Un solo huevo cuesta $ 1.89 en Denny's .
Debido a que hacer sus propios huevos revueltos o fritos en casa es tan fácil, tiene sentido mantenerse alejado de estos elementos del menú y gastar su dinero en algo que no puede preparar usted mismo. Esa es una buena regla a seguir, ya sea que pida el desayuno, el almuerzo o la cena. 'Elija platos complejos que requieran mucho tiempo, trabajo y que requieran ingredientes difíciles de encontrar', dijo el consultor de restaurantes Clark Wolf. Forbes . 'Si puede prepararlo usted mismo en 20 minutos con cosas del armario de la cocina, hágalo'.
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8. Panqueques
Panqueques | iStock.com
- Margen : 900%
Los huevos no son la única comida para el desayuno con un marcado margen de error. Su plato de flapjacks está ayudando a mantener a flote el restaurante de su vecindario. Los panqueques son baratos y fáciles de hacer: la comida ideal durante un ajetreado brunch, al menos desde la perspectiva del restaurante. Cada plato puede costar tan poco como $ 1, pero podría venderse a $ 10, según Forbes . Eso es un margen de beneficio del 900%.
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9. El segundo vino más barato del menú
La gente brinda con copas de vino caro. | iStock.com/FotoCuisinette
- Margen : 400% o más
A los restaurantes les encanta emborracharte. En comparación con otros elementos del menú, el servicio de vino implica poca mano de obra, por lo que obtienen una ganancia considerable en cada vaso o botella que bebe. Entusiasta del vino explicado. (El margen es de alrededor del 400%, según Business Insider .)
Y aman especialmente a los principiantes nerviosos: las personas que no saben mucho sobre vino pero que no quieren parecer un tacaño, por lo que piden la segunda botella más barata de la lista. Estas botellas tienen el margen de beneficio más alto, por lo que obtendrá un mejor trato si derrocha un poco.
También debes intentar salir de tu zona de confort. Las botellas de marcas conocidas obtienen un marcado mayor porque los restaurantes saben que los comensales gravitarán hacia el nombre familiar, explicó la revista.
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10. Cerveza y cócteles
Pintas de cerveza | iStock.com
- Margen : 694% a 1150%
El precio de una copa de vino con la cena es elevado, pero pagará una prima aún mayor por la cerveza nacional y las bebidas mezcladas. El margen de beneficio de estas bebidas alcohólicas puede ser de hasta un 1,150%, según Business Insider.
Si desea pedir un cóctel antes de la cena, no se moleste con las bebidas bien. Podría pensar que está ahorrando dinero, pero el margen es aún mayor para los licores económicos que para los productos premium, dijo el propietario de un restaurante. Emocionante .
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11. Refresco
Un cliente llena una taza de refresco como restaurante. | Imágenes de Mario Tama / Getty
- Margen : 1,150%
La mayoría de los comensales que cuidan su presupuesto saben que deben saltarse los refrescos y otros refrescos cuando salen a comer. Por hasta $ 3 el vaso, estas bebidas hacen mella en su billetera. Si no ha estado dispuesto a renunciar a su Diet Coke o té helado con la cena, estos números pueden hacerle cambiar de opinión.
Su refresco viene con un margen de beneficio del 1,150%, según Business Insider. Es suficiente para hacer que quieras apegarte al agua. Simplemente no pida las cosas embotelladas. Eso tiene un margen de beneficio del 2,000%, en promedio.
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12. Café
Una taza de café en un Starbucks | Ben Pruchnie / Getty Images
- Margen : 300% a 2900%
Las estimaciones del margen de ganancia en su taza de café matutino varían considerablemente, desde el 300% (según NBC News ) al 2.900% (según Business Insider). Cualquiera que sea el verdadero margen de beneficio, sepa que ahorraría mucho si preparara su café en casa. Su bebida con cafeína debería costar alrededor de 28 centavos por taza si la prepara a la antigua, según Dinero , y cuesta 66 centavos por taza si usa tazas K.
Siguiente: Es posible que el pescado en su plato no valga el precio superior.
13. Pescado
Una harina de pescado | iStock.com/Santorines
- Margen : Varía
Cuando salga a cenar mariscos, la pregunta que debe hacerse no es cuánto marcó el restaurante en su plato principal, sino si está obteniendo lo que pidió. Varios estudios han encontrado que el etiquetado incorrecto del pescado es común en los restaurantes.
Casi la mitad de todo el sushi en los restaurantes de Los Ángeles no se identificó correctamente, un 2017 Estudio de UCLA encontró. La platija se vendía con frecuencia como fletán, y cada una de las 32 veces que los investigadores pidieron pargo rojo, se les sirvió un tipo diferente de pescado. A estudio separado encontró que el pescado vendido en los EE. UU. estaba mal etiquetado el 33% de las veces. El pescado se identificó incorrectamente en todo tipo de restaurantes, pero la práctica era especialmente común en los restaurantes de sushi.
No son necesariamente los restaurantes los que están detrás del fraude, El Atlántico explicado. Los importadores están tratando de descargar pescado más barato y menos atractivo diciendo que es algo que no es. El engaño cuesta a los estadounidenses $ 25 mil millones al año.
14. Macarrones con queso de langosta
Macarrones con queso de langosta | iStock.com
- Margen : Varía
Ya cubrimos el margen de beneficio en pasta, macarrones con queso incluidos. Puede pensar que está obteniendo una mejor oferta en estos platos si incluyen un ingrediente elegante, como langosta, pero en realidad, lo están regañando. La langosta en tu macarrón de langosta son solo los restos de las conchas, no la carne principal de la cola de langosta, según Thrillist. En otras palabras, el restaurante ha encontrado un truco para exprimir un poco más las ganancias de un marisco popular, y usted se enamoró de él, anzuelo, línea y plomada.
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15. Carne de res de Kobe
En el Nobu InterContinental Hong Kong se sirve un auténtico plato de ternera de Kobe. | Aaron Tam / AFP / GettyImages
- Margen : Varía
Al igual que los peces de procedencia dudosa, el problema con la carne de res de Kobe es que a menudo no es lo que dice ser. De acuerdo a Comensal , hay solo nueve restaurantes en todo EE. UU. que tienen licencia para vender auténtica carne de res Kobe de Japón. Lo más probable es que el restaurante en el que estás comiendo no sea uno de ellos.
Sin embargo, el Kobe falso todavía tiene un precio superior. Su bistec 'Kobe' puede costar $ 100 o más, una Edición interior investigación encontró, y un hot dog que afirmaba estar hecho con carne de Kobe costaba la asombrosa cantidad de 17 dólares.
Información adicional de Erika Rawes.
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