10 de los mejores restaurantes de barbacoa en Estados Unidos
Algunas vacaciones se tratan de conocer la escena artística local, el aire libre o los destinos históricos. Estas experiencias culturales hacen que los viajes sean fantásticos, pero no nos olvidemos del papel que juega la gran comida. La comida deliciosa es razón más que suficiente para salir de la ciudad para algunas personas, especialmente cuando esa comida es barbacoa. Compartimos 10 de los mejores porros para carne ahumada de todo el país que valen el precio de un boleto de avión. ¿No ves tu favorito? Envíanos un tweet @cheatsheet con tus selecciones.
1. Smoque BBQ (Chicago)
Smoque es un favorito de Chicago para la barbacoa | iStock.com
No todo son perritos calientes y pizzas de plato hondo en la ciudad ventosa. Si bien no es uno de los lugares más esperados para visitar cuando quieres probar unas costillas o un cerdo desmenuzado, Chicago está ganando reputación gracias a Smoque . Este restaurante solo existe desde 2006, pero la larga lista de lugareños puede engañarte para que pienses lo contrario. Los favoritos incluyen el sándwich de pechuga, las costillas, los macarrones con queso y los frijoles a la barbacoa. Dado que nada va mejor con la barbacoa que la cerveza, asegúrese de recoger un paquete de seis de su bebida favorita en el camino. El restaurante no sirve alcohol, pero es BYOB.
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2. Franklin Barbecue (Austin, Texas)
Franklin Barbecue es conocida por su pechuga | Franklin Barbecue a través de Facebook
Texas es la tierra de la carne de res, y muchos lugares para hacer barbacoas han estado produciendo versiones fantásticas durante décadas. Barbacoa Franklin llegó en 2009 y se robó el espectáculo gracias a la dedicación del propietario Aaron Franklin al oficio. Sería un tonto omitir la carne de res, pero las costillas, las salchichas y el cerdo desmenuzado también son fantásticos. Y no se salte la salsa de barbacoa espresso, que es mucho más deliciosa de lo que parece. Ni siquiera pienses en intentar ir a cenar aquí, porque estarás muy decepcionado. El lugar abre a las 11 a.m. y cierra una vez que se agotan, a menudo alrededor de las 2 p.m.
3. Lexington BBQ (Lexington, N.C.)
Lexington BBQ tiene cerdo desmenuzado increíble | iStock.com
Carolina del Norte prácticamente gobierna la escena del cerdo desmenuzado, por lo que la competencia es bastante dura. Obtenga una de las mejores versiones en Lexington BBQ, que ha sido en funcionamiento desde 1962 . No hace falta decir que su comida debe incluir cerdo, así que asegúrese de pedir la suya con un poco de 'marrón exterior' para probar el sabroso exterior. Si se siente especialmente vago, aproveche el servicio de acera. Simplemente baje la ventana y haga su pedido.
4. Barbacoa central (Memphis, Tennessee)
Pruebe los nachos de puerco desmenuzado en Central BBQ | Barbacoa central a través de Facebook
Muchos restaurantes de barbacoa ganan seguidores al apegarse a la tradición. BBQ central no es uno de esos restaurantes. Si bien puede obtener un sándwich o un plato estándar, las ofertas como nachos de puerco desmenuzado, alitas de pollo ahumadas y papas fritas con salsa de queso azul se roban el espectáculo. Ahora hay tres ubicaciones de este querido restaurante, pero diríjase al puesto de avanzada del centro de la ciudad en el verano para aprovechar el fantástico patio.
5. Ahumadero de Bogart (St. Louis)
Tienes que probar las costillas en Bogart’s Smokehouse | El ahumadero de Bogart a través de Facebook
St. Louis tiene varios lugares excelentes para tomar una barbacoa y, a menudo, es un debate acalorado entre los lugareños. Entonces por qué Ahumadero de Bogart ? Este restaurante entró en No. 34 en la lista de Yelp de los 100 mejores lugares para comer en 2015. Es difícil discutir con tantas críticas positivas, así que dirígete al vecindario Soulard de St. Louis para probar las costillas, que se untan en conservas de albaricoque y luego en brûlé. Aunque la mayoría de la gente busca carne de cerdo o ternera para satisfacer sus necesidades de barbacoa, Bogart's también hace un pavo ahumado fenomenal.
6. Big Bob Gibson Bar-B-Q (Decatur, Alabama)
Big Bob Gibson Bar-B-Q utiliza su propia salsa picante única | Big Bob Gibson Bar-B-Q a través de Facebook
La salsa barbacoa es un tema controvertido, y la mayoría de la gente prefiere una versión dulce con mucho tomate o el estilo a base de vinagre popular en Carolina del Norte. Tal discusión es una tontería, especialmente cuando se considera que omite por completo la contribución de Alabama. Gente que nunca ha estado en Big Bob Gibson Bar-B-Q en Decatur puede que no sepan que esta salsa picante y cremosa existe. Si te encuentras entre una de estas almas desafortunadas, es hora de rectificar la situación de inmediato. El pedido habitual aquí es el pollo ahumado cubierto con la salsa de autor.
7. Joe's Kansas City Bar-B-Que (Kansas City, Kan.)
Joe's Kansas City Bar-B-Que tiene fantásticos sándwiches especiales | Joe's Kansas City Bar-B-Que a través de Facebook
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Anteriormente Oklahoma Joe's, Joe’s Kansas City Bar-B-Que resulta un buen cerdo desmenuzado y costillas. Sin embargo, los verdaderos protagonistas son los sándwiches especiales. Pruebe el Hog Heaven, un panecillo lleno de carne de cerdo y salchichas, o el Z-Man, un sándwich de pechuga con provolone y aros de cebolla. El puesto de avanzada original de este restaurante se encuentra dentro de una gasolinera, por lo que sabes que la gente no se dirige aquí por el ambiente.
8. Henry's Smokehouse (Greenville, Carolina del Sur)
Si se encuentra en Greenville, tendrá que pasar por Henry's Smokehouse | Henry's Smokehouse a través de Facebook
Cuando desee una fuente básica de barbacoa, El ahumadero de Henry es el lugar para estar. Es el tipo de lugar donde verá a los profesionales de negocios a almorzar junto a los trabajadores de la construcción, lo que significa que todo se trata de la comida. Nuestra elección es el plato de cerdo picado con repollo y frijoles horneados. Las papas fritas también son sorprendentemente sabrosas, así que considere pedir un acompañamiento adicional.
9. The Joint (Nueva Orleans)
Ven a The Joint para disfrutar de una increíble salchicha cajún | The Joint a través de Facebook
Es fácil obtener una buena comida en Nueva Orleans cavando una muffuletta, un po 'boy, gumbo o beignets. Hagas lo que hagas, no te saltes la barbacoa en El conjunto . El restaurante abrió sus puertas en 2004 y superó el pequeño espacio en 2012 debido a la creciente demanda. Es fácil ver de qué se trata todo el alboroto cuando ves que el menú cuenta con los estilos regionales favoritos de todo el país. Hacen una gran pechuga, cerdo desmenuzado y salchicha cajún. A estas personas les encanta fumar tanto que incluso el aderezo para ensaladas recibe el tratamiento.
10. Fox Bros. Bar-B-Q (Atlanta)
Pruebe la hamburguesa de Fox Bros. Bar-B-Q con pechuga picada | Fox Bros.Bar-B-Q a través de Facebook
Este restaurante de Atlanta hace una mezcla de barbacoa de Texas y comida sureña que tienes que probar para creer. Caso en cuestión: La 'hamburguesa' de Fox Bros. es un montón de pechuga picada cubierta con tomate, cebolla morada, pepinillos, queso pimiento y mayonesa jalapeño en un panecillo brioche con mantequilla. No importa el plato que elija, comience su comida en Fox Bros.Bar-B-Q con pepinillos fritos extrañamente adictivos o unas alitas ahumadas. Y no te preocupes si la pechuga no es lo tuyo porque también hacen maravillas con la paleta de cerdo.
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